水色小築

出處:TVBS新聞點我

香噴噴的甜甜圈、冰涼的焦糖拿鐵，還有各式各樣的巧克力，實在讓人很難拒絕，但大部分的人看到這些高糖食物時，心裡多少有些顧慮，這都要歸功於最近發表的研究結果。

記者：「肥胖、新陳代謝症候群、以及糖尿病都是糖造成的，另外心臟病和肝臟疾病，都可能是糖造成的。」

高糖飲食比起高油高膽固醇飲食，對人體造成的影響更大，不過這項近幾年才出現的報告，其實一點都不新，早在50年前就發表過。

記者：「糖類研究基金會在1960年代，進行了糖在動物體內如何作用，他們當時研究的是糖對於老鼠的影響。」

1967年的研究報告發現，糖和脂肪都會引發實驗鼠的心血管疾病，但這項研究背後的大金主，正是製糖業組成的糖類研究基金會，馬上腰斬整項計畫。

記者：「製糖業就像以前的菸草業一樣，他們決定隱瞞一些，看起來會帶來負面結果的研究報告，因為這表示糖的銷售量可能會下滑。」

製糖業不但利用龐大的影響力，左右將近300項相關學術研究，甚至還賄賂研究人員，一手操控結果。

紐約大學食品科學系教授奈索：「如果你去看當時的流行病學研究，糖和脂肪都是造成冠狀動脈心臟病的兇手，不過哈佛大學的研究人員，卻被糖類研究基金會賄賂，選擇性發表數據，把糖的危險減到最小，並放大飽和脂肪造成的影響。」

調查人員去年發現一份秘密備忘錄，2名哈佛大學的學者，在60年代收了糖類研究基金會，將近5萬美金的報酬，發表竄改過的研究數據。

記者：「備忘錄寫著在你開始研究時，我們會先付一半的錢，剩下的一半等你回報學術文章，確定能刊登後再付清。」

2人當時被要求，在知名的新英格蘭醫學期刊上發表論文，把造成心臟病的罪名推給飽和脂肪，有了哈佛教授背書，脂肪就這樣背了半個世紀的罪名，害不少人只顧減油不減糖，罹患心臟病枉死。製糖業不只伸手操控數據，還打著所謂健康名號，偷渡大量糖到我們身體裡。

演員加默：「我只要吃一頓『標準』早餐，裡面有健康穀片、低脂優格再加一杯蘋果汁，就等於在早上9點前吞進20匙的糖。」

果乾、優格和早餐穀片，含糖量其實十分驚人，最容易讓人放鬆戒心的就是果汁。看起來天然健康的果汁，250毫升就有13匙砂糖，含糖量高的恐怖！這樣的高糖飲食只要持續三週，就有可能引發早期脂肪肝。專家建議民眾盡量多吃天然的原型食物，或是注意包裝標示上的含糖量，別不知不覺把多餘的糖份吃下肚。