水色小築

出處:青山貿易農業事業部

現代農業施肥長久以來是以化學肥料為重點，同時也使用有機質肥料或有機質資材來維持或改善地力、追求作物品質提昇及食用安全。有機作物栽種者相信施用於土壤之有機質會被土壤中微生物所分解，成為無機離子，與化學肥料一樣被作物吸收。另一方面也有些栽種者專注使用化學肥料，而忽略有機質對長期地力提昇之必要性。 針對有機質肥料及化學肥料之爭論，日本琦玉縣農業研發單位，曾針對蔬菜類做長達5年之各種田間實驗而提出下列結論。

一.對蔬菜之生育之影響
1. 蔬菜自生育及收成量之影響 
實驗田區分：

a.僅施用氮、磷、鉀各13%無機肥料區
b.使用氮13%之豆粕堆肥
c.使用氮13%之豬糞堆肥
d.使用氮13%之有機物混合牛糞區堆肥
e.有機質肥料區
(混合氮13%的豆粕、豬糞、有機物混合牛糞區)
f.有機/無機肥料混合區

圖1.施用有機物的成分組成(%) 

實驗作物為葉菜類，包括菠菜、青江菜、萵苣、冬季包心菜，每年3作。實驗持續做5年。 
結果如下：

● 僅施用有機堆肥的蔬菜收成量比僅施用化學肥料區還低。
其中，冬季包心菜減少最多，其次是菠菜、青江菜、萵苣。
●有機區之收成量比較是：
豆粕堆肥 > 有機肥料區 > 豬糞堆肥區 > 有機物牛糞堆肥區。 
●有機區之前二年之成收量比爾後的二年還少，換言之，有機質肥料之土壤氮素供給力，在第三年開始明顯提昇。 
●從上述可知，施用易分解有機物肥或混合者，難分解有機物肥料在天氣較熱，地溫較高的土壤其蔬菜收成量較高且穩定。

作者:愛吃番茄的小雞先生

出處:陽光小雞啄蜜樂(點我)

曾經有人問說：「為什麼恁叨ㄟ甘仔蜜呷起來咖舞滋味？」
(翻譯蒟蒻：為什麼你們家的番茄吃起來比較有滋味？)  

我爸：「因為有朗有機肥下去呀！」(得意貌)
(翻譯蒟蒻：因為有加有機肥呀！)

雖然有機肥很臭 不是啦！因為有機肥養分比較"完全"，可能有番茄需要的某種微量元素，這是單純的化肥所不能做到的喲~ 雖然它真的很臭

最近上農業概論，內容有兩者的比較

 (一)有機肥料和化學肥料的特性差異 

 

(二)有機肥料的優缺點：
 1.優點：養份完全、肥效持久，改善土壤性質、緩衝土壤性缺點、促進土壤微生物活動。
 2.缺點：肥效比較低，施用足夠肥料時成本比較高。

 (三)化學肥料的優缺點：
1.優點：含養份較高、肥效較快、施肥成本較低
2.缺點：容易流失造成污染、土壤容易酸化、產品含硝酸鹽較高，容易產生亞硝酸(致癌物)。 

ps1.上課時補上的文字為─養分比較高(表格右上)、容易產生亞硝酸(化肥缺點)

ps2.亞硝酸所造成的問題，可參考前陣子的新聞─吃素會中毒？！蔬果硝酸鹽風險高　消基會籲列入檢驗


老師根本是拼命誇獎有機肥XDDD
可能跟他推廣有機栽培的背景也有關吧！
不過有機肥真的很傷本>"<

話說最近被"兄嫂"系列文洗腦，一直出現翻譯蒟蒻(?


 參考文獻 陳茂竹，農業概論，頁4-15，志光教育文化出版社，2012年6月

出處:台灣讀報教育指南

使用有機肥　健康又環保

報導／諶淑婷、李榮茂、張彩鳳、莊舒仲

　在肥料價格上漲、貨源短缺的情況下，農業專家鼓勵農民使用有機肥料，有機肥料的價格雖然比化學肥料高，卻對土地、農作物有益。　繼油、電調漲後，肥料價格也跟著上漲，農民的耕種成本增加，農委會與許多致力於推廣有機肥料的專家，開始宣導農民使用有機肥，這樣對土地、作物與消費者都有益處。

　 根據自由時報報導，生產有機農作物不僅省錢又能兼顧食用安全，以水稻為例，冬季時可休耕種豆科作物、油菜花等綠肥，增加土壤養分，一、二期稻作時，再視情況使用堆肥、黃豆粉、米糠等，過程中可完全不使用化學肥料。

　 另外，在水稻田養鴨、果園養鵝，也是另一種有機耕種的方式。家禽的排泄物可以當作肥料，鴨鵝又會幫忙吃雜草、福壽螺等害蟲，長大後不管是自食或販賣都可以，一舉數得。

　 過去化學肥料使用過度，導致土壤酸化，施用不當也會造成消費者食用時健康的疑慮，但是因為製作有機肥料耗時費工，所以價格一直居高不下，農民接受度不高。目前肥料價格上漲，正是推廣有機肥料的好時機，農民如果能夠學習使用有機肥料，就可以化危機為轉機，讓土地、生態、作物和消費者都有一個喘息的機會。

　臺灣大學農業化學系教授鍾仁賜表示，有機肥料就是將動物排泄物、農業廢棄物、廚餘等有機物混合後，調整氮、碳及水的比例，堆成一公尺到一公尺半高的堆肥。堆肥中的微生物會開始繁殖、食用養分，分解蛋白質、脂肪、醣類等，而微生物活動所產生的熱能，將使堆肥升溫到攝氏六十度到七十度間，維持一兩天的高溫後，就可進行翻堆，讓氧氣進入堆肥。

　以上程序反覆進行兩個月，就完成了「腐熟的堆肥」，變成可施用在田間的有機肥。許多人以為只要將廚餘倒進田裡就是有機肥，結果廚餘腐爛後，產生許多病原菌，發出惡臭，原因就是少了高溫殺菌的過程，真正的有機肥料是沒有異味的呵！

　因為有機肥價格比較高，施用量大，許多農民仍然習慣使用化學肥料。鍾仁賜說，其實化學肥料本身並沒有壞處，除非是施用不當，造成土壤內鹽分的累積，鹽分會和作物競爭水分，嚴重的話，可能會導致作物死亡。而氮肥施用過度，也會導致土壤酸化，破壞生態。

　不僅農作物及土壤受到影響，過多的化肥也會隨著水分往下流，汙染地下水源。所以即使使用化學肥料，農民也須請各地的農業改良場，協助檢測土壤性質，以免加重土壤的負擔。

　臺灣有機產業促進協會理事長陳世雄說，化學肥料中的氮肥、鉀肥、磷肥，都是依賴天然氣、礦物產出，這些資源有耗盡的一天。但臺灣一年產生一千五百噸動物廢棄物，與其排入水中造成汙染，不如回收製成有機肥料。況且有機肥還能增加土壤中的有機物，減少病蟲害，提高產量。
　 使用有機肥料並不代表就是有機農業呵！有機農業的條件非常嚴格，除了不能使用合成化學肥料、農藥、生長調節劑外，土壤、水質與有機肥也都需要經過檢驗，與其他非有機農地也要有所隔絕。雖然種植條件嚴格，但有機農業卻能兼顧作物健康與生態保育。

　相較於國外有機農作地面積不斷上升，臺灣的有機農作產量卻僅占全部的百分之一，仍有很大的發展空間。陳世雄說，有機農業有「健康、生態、公平、關懷」四大意義，不僅能讓土壤健康、作物營養可口，還能減少汙染，保護生態環境，弱勢農民也不需要負擔昂貴的化肥費用，更重要的是人類能藉此學習關懷環境，尊重萬物都擁有生存空間。

編輯臺觀點
　全球人口不斷攀升，農地面積卻增加有限，為了在有限的耕地提高作物產量，人類施用化學肥料，卻造成環境與土地的負擔。使用有機肥料對人類而言，不僅是為了健康，更是對環境友善、資源永續利用的表徵。

讀報熱線
　歡迎小朋友提供讀後感想，寄到newsbox@email.mdnkids.com

邱翔雋　臺中市國光國小
　■老師教我們如何製作有機肥，將廚餘、落葉集中處理，讓它發酵，成為植物的肥料。我們學校的菜園就是使用有機肥，我發現植物比用化學肥料時長得更好。有這麼多好處，我們何不加以推廣？

謝維鴻　南投縣光明國小
　■化學肥料雖然方便，表面上看起來乾淨，但長期使用卻會汙染環境。最近肥料不斷漲價，農作物因盛產而價格低廉，讓農民血本無歸。其實，要降低成本不難，只要在果園、稻田養一些家禽，牠們的排泄物就可以當作天然有機肥。

莊宜蓓　高雄市凱旋國小
　■如果國內的農作物都使用有機肥料，種出來的產品對我們的健康有益。不過，因為堆肥容易造成環境髒亂，推廣時要多注意衛生。

讀報講堂
土壤酸化　化學肥料惹的禍
汪康怡　臺北縣介壽國小教學組長

　農夫不管是使用有機肥料或化學肥料，都是為了讓種出來的東西能長得更好。但現在全球的土壤因為長期使用化肥，造成土壤酸化，影響未來糧食的供應。站在環境保護、人類飲食健康的角度來看，多使用有機肥料是我們要努力的方向。請回答以下五個問題：

　1.有機肥料的材料來源是哪些？
　2.使用化學肥料不當，會對環境造成什麼影響？
　3.有機農業有哪些耕種上的限制？
　4.若將動物廢棄物回收製成有機肥料，有什麼好處？
　5.請說出有機農業的四大意義？

1. 改善土壤構造：有機的顆粒或斷片使土壤變鬆，有機質可增加微生物產物，促進土壤團粒化作用，使土壤構造變好。 

　　2. 增進土壤通氣性：土壤構造變好，可增加土壤的通氣量，同時使根系間之氧化碳易於擴散出去。 

　　3. 增加土壤保水力：有機肥料本身具有很強的吸水性，直接幫助水分的保持，或間接來自土壤構造的改善而提升土壤保水力。 

　　4. 增加土壤溫度：有機肥料之顏色較深，能吸收較多的熱量，而提高土壤溫度。 

　　5. 供應作物營養及能量：有機物分解時，產生無機營養(如氮、磷、鉀及微量元素等)及有機營養(如氨基酸.醣類等)，並放出二氧化碳，部分可供作物光合作用的應用基質。 

　　6. 增加土壤貯存營養分：土壤中之營養元素在有機質表面貯存，形成可交換性的形式，尤其對含粘粒少之土壤更為重要。 

　　7. 有機物質之分解產物促使無機營養轉移及增加其有效性。 

　　8. 提供微生物的營養及能量：大量之有機物質進入土壤中，可促進微生物之活動，也加速有機物質之分解，間接提供作物所需之營養元素。 

　　9. 對土壤有益菌有增進時，可達到制衡有害菌之作用。

各種茶葉之製程