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作者:農委會茶改場

 

 

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紅茶喝出真功夫 茶改場教您怎麼泡

 

‧特質:台灣的紅茶,依茶樹品種不同可分為「小葉種紅茶」與「大葉種紅茶」,小葉種紅茶外形條索緊結 尖細,含有白毫芽尖,色澤油黑,湯色朱紅艷麗、香氣清雅具甘醇蜜味。大葉種紅茶是用阿薩姆茶樹品種 製造,香強味濃,茶湯強勁有刺激性。台灣中部日月潭地區的阿薩姆品種所製成之紅茶,香味特殊,品質 最佳。

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出處:點我

作者:國家網路醫藥

 

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有此一說:

最近收到朋友的來信,
有以下報導--喝冷泡茶可降血壓、治痛風
想請問可信度?謝謝您

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出處:鍵盤大檸檬

 

文/假髮子

酸酸們喜歡喝茶嗎?假髮子很喜歡喝綠茶,冬天的時候用熱水沖,夏天的時候當然要來杯透心涼的冰涼冷泡茶啦,不過冷泡茶要泡可也是有技巧的,到底要怎麼樣才能泡出一杯好喝的冷泡茶呢?

首先需要準備這些東西:

茶葉

有蓋子的廣口瓶或是一般的水瓶

礦泉水或過濾後的水

冰箱

首先先依按照每340毫升搭配4公克茶葉的比例添加茶葉和水,如果沒有磅秤的話,大致上估計一下也可以。一般來說,把75%的茶葉鋪滿在瓶子底部,如果你的瓶子比較大或茶葉比較蓬鬆,完全鋪滿罐底也是可以的。

把溫度為室溫的水倒入罐子中,按照每85毫升水1公克茶葉的比例,最後把蓋子蓋好,將瓶子放入冰箱8到12小時。

在冷水浸泡的過程中,茶葉會沉入罐底,所以要喝的時候就不需要用其他容器來把茶葉濾掉,而且留在罐底的茶葉也很漂亮,經過冷水長時間低溫萃取就不會讓茶的味道太苦。

當你要喝的時候,準備好一個加滿冰塊的玻璃杯,並將茶水倒入,如果你不想只單純的品茶,也可以加入一點水果、蜂蜜、白糖或楓糖漿。

喜歡喝茶的酸酸們也趕快來泡一杯冷泡茶來喝吧,真的超美味的啦!

VIA  Verdanttea 與 Jiandan

 

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出處:七三食堂

 

 

冷泡茶 It's time

 
 
 
 
 
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【冷泡茶 It's time】

艷陽高照的季節逐漸到來,七三茶堂提供了您一個清涼甘甜、無負擔的好選擇,「冷泡茶」!
 

相較於熱泡茶,冷泡茶準備起來相對簡單。冷泡茶不需豐富的泡茶經驗,需要的只是耐心等待,就能泡出甘甜、不苦澀的冷泡茶,而且...而且大部分的茶類都適合做冷泡茶喔。

 

 

 

DIY回甘冷泡茶的3步驟:

(1) 準備1個400~500ml冷泡茶瓶。

(2) 放入袋茶1個or茶葉3~4g,倒入常溫冷水至滿。

(3) 冰箱冷藏4~8小時,即可飲用。

     球型茶葉(例如,阿里山高山烏龍),冷藏8小時

     條型茶葉(例如: 三峽碧螺春 綠茶),冷藏4小時

現在,就讓我們為自己準備一瓶心涼脾透開的回甘冷泡茶吧!

 

英文冷泡茶方法 (方便您與外國朋友分享)

How to make cold brew Tea:

(1) Prepare a 400~500ml Glass Bottle

(2) Put a Whole Leave Tea Bag or 3~4g Loose Tea into Glass Bottle and fill with room temperature water

(3) Time of Steeping

      Ball Tightness Teas (eg. Alishan Oolong Tea) : 8 hours in Fridge.

     Twist Tightness Teas (eg. Sanxia Bi Luo Chun): 4 hours in Fridge.

 

文冷泡茶方法 (方便您與日本朋友分享)

アイスティーの作り方: 

(1) 400~500mlの冷水

(2) ティーパック1個 / リーフティー3~4g

(3) 冷蔵庫で4~8時間

      乾燥時球形の茶葉の場合 水を入れて冷蔵庫にて約8時間

      乾燥時鷹の爪形の茶葉の場合 水を入れて冷蔵庫にて約4時間

 

冷泡茶 Q&A

Q1: 什麼是冷泡茶? 

冷泡茶是指將茶葉或茶包放入常溫冷開水中經過冰箱冷藏4~8小時的長時間浸泡,讓茶葉緩慢舒展、逐漸釋出內含物質的低溫萃取泡法。

Q2: 相較於熱泡茶,冷泡茶在口感上有何特殊表現?

由於冷泡茶的水溫較熱泡茶低許多,低溫的浸泡讓茶葉裡的苦澀物質(如: 咖啡因與茶多酚/兒茶素)溶出較少,而長時間的浸泡使得茶葉裡的甘甜物質(如: 茶胺酸)相對豐富的釋出。因為低溫的泡法,所以口感上冷泡茶容易會比熱泡茶來的較為甘甜,而不感到過度苦澀。

Q3: 擔心喝茶睡不著覺的人,可以喝冷泡茶嗎?

茶葉裡含的咖啡因是讓人喝茶睡不著的主要物質,因此,只要讓咖啡因減少釋出就能減輕睡不著的困擾。冷泡茶,就是一個極佳的選擇方式。低溫的冷藏浸泡讓茶葉裡的咖啡因較少溶出,因此,冷泡茶的咖啡因含量會較熱泡茶來的少許多。較低咖啡因含量的冷泡茶,或許是「擔心喝茶睡不著覺的人卻又想要過喝茶的癮」的消費者最佳選擇了。

 

 

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出處:鹿谷芯茶濃

 

 

冷泡茶的方法 !? 冷泡茶如何泡 ?? 其實很簡單~

 
炎夏自己動手製作冷泡茶,健康、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩,以健康而言,經由冷泡出來的茶,對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效,同時降低咖啡因,減緩對胃部刺激,是夏天喝茶的好選擇。但怎樣才能做出好喝的冷泡茶呢? 

(1)準備器材:烏龍茶金萱茶/紅茶/綠茶,冷開水(或礦泉水),塑膠瓶或水壺等容器。 

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準備茶葉

(2)每600-1000㏄的冷水加入6至8公克的茶葉。茶葉與水之比例將會依沖泡時間及茶葉本身特性而不同,如使用原片茶葉沖泡約需浸泡四小時(為了要讓茶葉們有充分時間舒展開),則建議以1比100之比例沖泡。

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準備容器與冷水

(3)約四、五小時後,即可倒出飲用,茶味甘醇可口或放入冰箱冷藏 4-5 小時後即可飲用(口感較佳) 

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置入冰箱

※建議可以前一晚放入冰箱,一覺醒來就可以享用冷泡茶的甘甜 

冷泡茶算是近年來的一種泡茶方式,健康又便宜!很適合夏天ㄧ

其實所有茶種都可以拿來冷泡,冷泡與熱泡最大的差異只在於茶葉的展開速度,及茶葉浸出味的速度,冷泡茶通常會要浸比較久才會有味道。

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出處:金魚不是魚

 

(1010914原建 1020704新增)所謂「冷泡茶」,就是以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族,只要有買得到礦泉水,就可以將茶葉置 入,靜泡若干個小時後,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。

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喝冷泡茶好處多多

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冷水泡茶法的奇效

顛覆傳統泡茶觀念

(大紀元99.7.13報導)所謂「冷泡茶」,就是以冷水來沖泡茶葉,可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。無論是上班族、學生、開車族或是登山族,只要有買得到礦泉水,就可以將茶葉置入,靜泡若干個小時後,就可以享受既好喝又保健的冷泡茶。以冷水泡茶,味道更香醇甘美,可為炎熱的夏天帶來與眾不同的清爽選擇。大家可能早就曾經聽聞過這樣的泡茶法了;以冷水(常溫)長時間浸泡茶葉而成的「 冷泡茶 」。比起熱開水快沖快倒之際那種迅雷不及掩耳的緊張感,溫度稍微低一些,是不是因而能留給茶葉、留給自己,多一些的空間?

享受經過數小時安靜等待後,遂而益發芬芳甘美的的冷泡好茶。滋味,則極渾然天成清冽清雅,茶氣茶香茶風茶味茶的表情茶的脾性歷歷清晰分明;比起一般熱水泡茶來,冷泡茶寬容度極大、失敗率極低;冷泡法不僅可以完整釋出茶中菁華,且幾乎沒有泡熟泡壞泡出澀味之虞。

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冷泡茶:

 

拿煮開已冷卻的白開水,加入適量的茶葉,冰入冰箱即可

 

1.白開水與茶葉的比例隨各人嗜好而不同,第一次喝的人可以試著用2000C.C的冷開水+一兩左右的茶葉配看看。之後再隨自身喜好加減。

 

 

紅茶:

 

將適量糖加入未煮開的開水約3000C.C.一起煮開,

再放入華美茗茶紅茶包一包,浸泡約二十分鐘後將紅茶包撈起即可

 

1.請注意紅茶包一定要在熱開水煮開後再放下

2.糖量請依個人喜好增減

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記者林冠瑜/台北報導

知名茶飲連鎖店「英國藍」爆出食安問題,引發消費者恐慌,但如何喝茶喝得安心又健康,變成生活一大課題。一般說法認為,第一泡需要「洗茶」防止農藥殘留,曾任茶業改良場場長的台大園藝系教授陳右人表示,「以國內茶而言,檢驗標準高,多數農藥也為脂溶性,除非吃掉茶葉,否則用水溶出農藥的量是極低。」

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這篇介紹簡單的泡茶方式,放茶葉+沖水就能泡出一大壺茶,很方便飲用

只要準備如圖的茶壺+茶海即可

茶壺下方有彈簧,按壓會將茶水濾出,到大賣場找一下可買到

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