42歲的史蒂芬．瓊斯，去年參加茶會活動，大家興高采烈地跪坐在地上泡茶、聊天。但對於體重106公斤，身高170公分的他，卻輕鬆不起來。

「全瑒只有我跪不下去，特別要搬張小板凳坐在旁邊。那一刻，我真的覺得好受傷！」

他頂著啤酒肚，坐在小板凳上，發現每個人看他的眼神都充滿憐憫，並不時地被問，會不會太累？

當時，他的健康亮起紅燈，血壓高到200多毫米汞柱（mmHg），血糖和膽固醇也偏高，經常氣喘呼呼、滿頭大汗。而和他體型相仿、68歲的父親，剛好在兩個月前才猝死於心臟病。

種種痛苦都是肥胖惹的禍，使得史蒂芬決心要脫離胖子一族，挽回健康。

茶成為他的健康敲門磚，幫助他在半年內把體重減到70公斤，沒有復胖，還讓他遠離慢性病。

肥胖辛酸誰人知

來台14年的美國人史蒂芬，說得一口流利中文，在美語補習班任教。自從娶了台灣嬌妻後，10年內，體重從86公斤直竄到106公斤。

熱愛美食的他，吃得很晚。他的課多半排在晚上，通常10點到家，扭開電視，飽餐一頓，吃喝到半夜，犒賞自己工作的辛勞，再上床睡覺。

漢堡、沙威瑪和沙拉船是他的最愛，一口氣可以吃下3個，還常搭配鹽酥雞塊、薯條或者起士蛋糕、炸甜甜圈，有時到了半夜兩點還在吃冰淇淋。

在他最胖的那年，他歷經坐壞椅子、睡垮眠床，逛遍百貨公司也買不到他44腰的褲子，只好空手而回的慘事。

最糗的一次是，坐在計程車前座的他，即使把安全帶拉到底但還是繫不上啤酒肚，只能全程用手緊抓著安全帶扣環，遮遮掩掩地假裝有扣住，讓他羞愧得想跳車。

雖然史蒂芬為肥胖所苦，好幾次立志要減重，但總是草草收場，體重也隨之上上下下。

例如，他試過吃肉減肥法，雖然剛開始瘦了幾公斤，但難以為繼，因為沒有吃米飯或麵包等主食，沒有飽足感，反而讓他餓得受不了，吃得更多，全又胖回來。

他也試過減肥藥，卻因為發生腹瀉的副作用，而宣告失敗。葡萄柚、沙拉減肥法等等，也都不了了之，最後總是靠吃東西來宣洩他失望、沮喪的情緒。

醫生嚇著他

但在去年初，父親的死訊加上身體出現毛病，刺激他誠實面對自己的肥胖問題。

那時，他因為異常疲累、流汗、背痛、頭暈等問題，就醫檢查。沒想到，醫生對他說，你的血壓高到200多mmHg，膽固醇和血糖也都偏高，還有脂肪肝。你才41歲，但體重已經破百，你的毛病都是因為你太胖了！

醫生還要開給他降血壓的藥，但史蒂芬卻堅持不肯吃藥，「既然我的問題出在肥胖，應該先減重，如果體重一直減不下來，我再來吃藥。」

最後，醫生拗不過他，答應給他一年的時間減重，並且和他約定每個月都要記得回診追蹤。

往後，史蒂芬徹底改掉吃宵夜的習慣，晚上8點以後就不再吃任何東西，也不再喝啤酒、可樂，開始每天三餐前後都要喝1杯茶。

因為，茶會的老師和朋友們告訴他，茶能去油解膩，減少食物的油脂被人體吸收，容易讓人有飽足感。

與茶結緣，完全是因為兩年前他太太到坊間茶藝中心學茶，參加茶會，讓史蒂芬也沾染了茶香。

他把茶當開水喝。在家裡，他在冰箱冰了一大壺的茶，方便取用，外出時就把茶裝在保溫瓶，隨身攜帶。

如果，在外頭吃自助餐，他還會跟老闆多要個碗或杯子來裝茶水，先將食物泡在茶湯中，去掉浮油再吃。

此外，史蒂芬也力行少吃多動。每餐控制食物的份量，肚子餓就灌上幾杯茶，每天可以喝1000cc以上。他一改以往睡到自然醒的習慣，每天早上6點就跟著岳母到住家附近的小公園做45分鐘的甩手操。

他也不再坐著授課，改成一邊在教室走動，一邊上課。另外，他走路接送太太去上茶藝課，從住家雙連捷運站經台北捷運大街轉台北火車站，再步行到衡陽路，來回約2個鐘頭，每週至少兩次。

他還每天秤體重，每週記錄一次，製作體重變化的圖表。把它貼在冰箱，提醒自己要忌口。

他的努力看得見，體重直線下降，平均每週減掉1公斤。每當史蒂芬嘴饞，他就會看看體重表，為自己打氣，不要輕言放棄，否則之前辛苦減重的成果就白費。

另外，他也開始提筆寫下減重的點滴心情，不管是開心還是糟糕的感覺，特別是看見家人隨心所欲吃東西，他只能淺嚐幾口、流口水，「寫下來就好過多了，」他說。

喝茶的好處說不完

過程中，史蒂芬遇到減重的停滯期，個性向來溫和的他，脾氣也變得暴躁。太太張麗香記得，他的體重曾經停了一、兩週都沒變化，那天史蒂芬沒吃任何東西，她勸他吃點東西，否則會餓壞。

沒想到，先生憤而離家，出門前氣得大聲吼叫，「我不吃！我不吃！你不知道我在減肥嘛，你們大家都那麼瘦！」

後來，全家人學會把「加油」掛在嘴邊，經常讚美他，「你比以前瘦多了！」

為了改掉吃宵夜、看電視的習慣，史蒂芬轉而培養泡茶、養魚等嗜好。他們夫妻經常找朋友來家裡泡茶聊天，或者帶著茶具相約到郊外出遊。

他說，「泡茶會讓我凝神專注，忙得不可開交，忘掉食物的誘惑。」

他最愛的是金萱烏龍和白毫烏龍茶，因為它們含有淡淡的果香、奶香，毋需添加任何東西，就很有味。

半年後，他甩掉36公斤的贅肉，體重從106公斤減到70公斤，腰圍從44吋變成34吋。這一年來，他也沒有復胖。

而且，他身體的毛病不藥而癒。今年5月，他最新的身體檢查報告出爐，血壓已經降到正常範圍，膽固醇、血糖和肝功能也回復正常。醫生還稱讚他，「你是少數真能做到改變生活習慣的病人。」

現在，史蒂芬談起茶經，頭頭是道。看他跪坐在地，小心翼翼擺好茶具，捏幾撮茶葉，拿碼錶計算沖泡時間，在縷縷茶香中，捧起茶案說，「請喝茶！」

氣氳繚繞中，史蒂芬恭敬地做好每個泡茶的動作，彷彿誠心誠意謝謝茶給了他一個全新的生活。

喝茶減肥，研究證明給你看！

看了史蒂芬的例子，你是否也想躍躍欲試？但喝茶對身體有哪些好處？該喝什麼茶、喝多久才能見效？

去年，成功大學醫學系教授張智仁發表在《肥胖研究》期刊的研究指出，喝茶習慣愈久的人，身體質量指數、體脂率和腰臀比就愈小。而且，女生效果比男生顯著。

針對台南市隨機抽樣分析1103人，其中42.9％的人有喝茶習慣，他們每週至少喝一次茶，持續6個月以上。結果發現，和沒有喝茶習慣的人相比，喝茶超過10年以上者的體脂率下降19.9％、腰臀比減少2.1％，也就是說，全身脂肪分布和腹部脂肪都明顯降低。

從研究中發現，96％的人主要喝綠茶和烏龍茶，約4％的人喝紅茶。張智仁解釋，從動物實驗發現，紅茶能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少醣類和脂肪類食物被吸收。

但綠茶和烏龍茶除了有上述功效，還能夠加速身體的產熱增加，促進脂肪燃燒，所以能降低體脂率、減少腹部脂肪堆積。

烏龍茶最搶手

「現在，我們研究室的紅茶包擺了好久都沒人動，綠茶粉被嫌口感澀、銷路也不好，只有烏龍茶包最搶手，」他笑著說。

張教授強調，最好喝開水泡的清茶，別再添加奶精、糖，只建議加幾滴檸檬汁，否則會干擾茶的四千多種成分作用，影響燃脂、抗老化、防癌等功效。

另外，成大醫院家醫部社區醫學科主任楊宜青也發現，長期喝茶可能降低罹患高血壓的風險。

他的研究對象為1507位過去沒有高血壓病史及使用降血壓藥物、20歲以上的台南市民，約四成有長期喝茶習慣，他們每天平均喝120cc以上的茶且至少一年以上。

研究人員評估所有個案的健康情形後，發現有10.9％的人被新診斷出有高血壓。結果發現，相對於沒喝茶習慣的人，每天喝茶120～599cc的人，被診斷出高血壓的風險可以降低近一半（46％）；每天喝茶600cc以上的人，被診斷出高血壓的風險則可降低65％。

而且，持續每天喝茶120cc以上、1年以上就有降血壓的效果。和沒喝茶習慣的人相比，他們的收縮壓降低3～4mmHg，舒張壓降低1～2mmHg。120cc約是常見老人茶一泡茶的量，可以裝滿4杯30cc的小茶杯，也相當於英式下午茶的1杯茶。

上述研究刊登在今年7月《內科醫學文獻》期刊。不過，楊宜青醫師特別提醒高血壓病人，千萬別以為用喝茶可以取代吃藥。

所以，他並不贊成史蒂芬血壓持續高達200mmHg，還堅持不肯用藥來幫忙血壓的控制。他說，配合醫囑吃藥、減重和調整生活習慣，一段時間後，高血壓病人還是有可能逐漸減藥甚至停藥的。

但是，有下列情況的人則不合適長期喝茶。例如，對咖啡因敏感的人，喝茶會有心悸、手抖和失眠等不良反應。有腸胃疾病的人，如消化性潰瘍、胃發炎、習慣性腹瀉等。

史蒂芬的成功便利貼

年齡：42歲
事蹟：半年內減重36公斤、腰圍從44吋縮小到34吋
小秘訣：三餐前後都喝1杯茶、培養泡茶、養魚等新嗜好擊退暴食的念頭、晚上8點後不再進食、在冰箱上貼體重表、誠實寫下心情。