水色小築

優活健康網 – 2014年12月7日 上午8:00

（優活健康網記者張瓊之、陳承璋／採訪報導）叮咚！走進便利超商打開冰櫃，茶類飲料幾乎佔去了架上的版面一大半，在台灣，茶飲市場大餅，一直都是受各大廠商矚目攻佔的焦點，換個鏡頭，無論是沿街手搖飲料店相互爭艷搶市，傳統茶葉行，也是不少老主顧，時常光顧的地方，一在顯示茶飲文化在台灣，可說是根深蒂固，倘若一天不喝茶，則可能渾身都不對勁！

研究指出　喝茶可降低罹心血管疾病的風險

緊張之時喝口茶淡定解圍、精神不濟喝口茶提神醒腦、吃太油太膩喝口茶去油解膩，喝茶除了有這些功效之外，事實上對身體健康，還有莫大幫助！根據法國的研究指出，茶裡除了有豐富的抗氧化劑，可預防心血管疾病，日本的研究更指出，常常喝茶的老年人，罹患痴呆症的風險，更是較常人低了30％以上，有此可見，天天喝茶對於身體而言，對於身體頗有助益。 

喝茶的好處多　抗氧化、降膽固醇樣樣來

中醫師胡心瀕也表示，茶葉的成分主要有兒茶素、花青素、礦物質、胺基酸及維生素E、B、C、K等，除了普遍大眾都知道的去油解膩功能外，近年來更有多項研究皆發現，還可降低膽固醇濃度、降血壓、改善心血管疾病、減少黑色素沉澱、抗氧化、預防骨質疏鬆、預防蛀牙等。以中醫的角度來看，還可增加唾液分泌、控制中樞神經，進而達到生津止渴、清熱解毒的功效。

茶葉性味不同　所含成分也有所差異

市面上茶葉種類多，那麼是有所有的茶都有相同功效嗎？若以常見的綠茶、紅茶、烏龍茶3種茶來看的話，會隨著發酵過程，而影響性味，且每種茶的成分也會有所不同，第一綠茶，未經過發酵，性味偏涼，主要是兒茶素含量比較多；第二紅茶是全發酵，所以，性味偏溫，兒茶素含量較少，主是茶黃素較多；第三烏龍茶屬於半發酵，性味偏平，主要有茶紅素、茶黃素及兒茶素。

整體而言，兒茶素除了有抗氧化功能外，還可減少人體老化的自由基、加強脂肪利用、促進新陳代謝等，且當兒茶素因氧化而減少時，就會生成茶紅素與茶黃素，進而產生烏龍茶、紅茶等的水色。

貧血、腸胃不佳者　應避免飲用茶飲

雖然喝茶好處多，但在衛生局每年的抽驗下，茶葉皆有農藥殘留的疑慮，林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師提醒民眾，除了選購相關產品時，最好要有生產履歷為主外，在沖泡茶葉時，第一泡應先丟棄，他說，大多農藥多屬於水溶性，易受高溫破壞，可避免攝取到殘留的農藥。

胡心瀕中醫師也提醒貧血、月經前後、腸胃差、胃食道逆流、慢性胃炎者，應盡量避免飲用，以免使問題更加嚴重，且一天攝取量最好不要超過600C.C.，以免咖啡因攝取過多，造成心悸、頻尿、失眠等問題發生。