【冷泡茶 It's time】

相較於熱泡茶，冷泡茶準備起來相對簡單。冷泡茶不需豐富的泡茶經驗，需要的只是耐心等待，就能泡出甘甜、不苦澀的冷泡茶，而且...而且大部分的茶類都適合做冷泡茶喔。

DIY回甘冷泡茶的3步驟:

(1) 準備1個400~500ml冷泡茶瓶。

(2) 放入袋茶1個or茶葉3~4g，倒入常溫冷水至滿。

(3) 冰箱冷藏4~8小時，即可飲用。

     球型茶葉(例如，阿里山高山烏龍)，冷藏8小時

     條型茶葉(例如: 三峽碧螺春 綠茶)，冷藏4小時

現在，就讓我們為自己準備一瓶心涼脾透開的回甘冷泡茶吧!

英文冷泡茶方法 (方便您與外國朋友分享)

How to make cold brew Tea:

(1) Prepare a 400~500ml Glass Bottle

(2) Put a Whole Leave Tea Bag or 3~4g Loose Tea into Glass Bottle and fill with room temperature water

(3) Time of Steeping

日文冷泡茶方法 (方便您與日本朋友分享)

アイスティーの作り方: 

(1) 400~500mlの冷水

(2) ティーパック1個 / リーフティー3~4g

(3) 冷蔵庫で4~8時間

      乾燥時球形の茶葉の場合 水を入れて冷蔵庫にて約8時間

      乾燥時鷹の爪形の茶葉の場合 水を入れて冷蔵庫にて約4時間

冷泡茶 Q&A

Q1: 什麼是冷泡茶? 

冷泡茶是指將茶葉或茶包放入常溫冷開水中經過冰箱冷藏4~8小時的長時間浸泡，讓茶葉緩慢舒展、逐漸釋出內含物質的低溫萃取泡法。

Q2: 相較於熱泡茶，冷泡茶在口感上有何特殊表現?

由於冷泡茶的水溫較熱泡茶低許多，低溫的浸泡讓茶葉裡的苦澀物質(如: 咖啡因與茶多酚/兒茶素)溶出較少，而長時間的浸泡使得茶葉裡的甘甜物質(如: 茶胺酸)相對豐富的釋出。因為低溫的泡法，所以口感上冷泡茶容易會比熱泡茶來的較為甘甜，而不感到過度苦澀。

Q3: 擔心喝茶睡不著覺的人，可以喝冷泡茶嗎?

茶葉裡含的咖啡因是讓人喝茶睡不著的主要物質，因此，只要讓咖啡因減少釋出就能減輕睡不著的困擾。冷泡茶，就是一個極佳的選擇方式。低溫的冷藏浸泡讓茶葉裡的咖啡因較少溶出，因此，冷泡茶的咖啡因含量會較熱泡茶來的少許多。較低咖啡因含量的冷泡茶，或許是「擔心喝茶睡不著覺的人卻又想要過喝茶的癮」的消費者最佳選擇了。