水色小築

出處:點我

雞肉好吃，但是，雞身上並非每一個部位都能吃，雞身上有3個部位便是醫生廚師絕對不會吃的，因為這3個在我們看來非常正常

的部位，實際上藏有劇毒並含有致癌物質，嚴重危害人們的身體健康，那麼，雞身上含劇毒部位分別是哪里呢？



雞尖

　　又稱“雞屁股”、“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞

食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉

庫。



雞皮

　　雞皮儘管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，

經過烤制後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因

此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。


　
雞脖

　　這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮，因為淋巴等一些排毒腺體

都集中在頸部的皮