目前分類:├華美茗茶 (45)

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產地:鹿谷

 

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茶水本身呈金黃色

入口溫和,些微茶葉特有的植物餘味入喉後,

餘味帶出溫潤的回甘甜味,

是喜歡青茶又不想過多青翠韻味的飲者好選擇,

適合主要想體會茶葉回甘的朋友品嘗

 

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華美茗茶自民國78年起在彰化市營業,

至今已接近三十個年頭,

茶葉為杉林溪茶農直營自產自銷,

品質有保證的同時,

也因為少了中盤商而反應在售價上更是物美價廉

在台中華美街也有起始店台中華美茗茶自民國71年起開始營業,

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近年來求新求變,在台中市南區美村南路165號也有專業功夫茶飲+茶葉行的“樂茶米”正式營業,

歡迎想品嘗茶葉的顧客前來選購

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號外號外!!!

10/30-11/5

本週檔期是「檸檬青🍋特價40元」

(原價45元)

趕快趁著進入寒冬之前,
好好把握陽光與🍋的滋味。

這陣子我們也會持續觀察檸檬的品質,
若是沒有達到我們的標準(太酸、香氣不足、價格高⋯)我們就會停賣唷!

所以還沒試過的好好把握吧👍👍👍

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目前店內現泡系列紅茶部分有兩款,
#蜜香紅茶
#紅玉紅茶(台茶18號)

#蜜香紅茶 葉子🍃有小綠葉蟬咬過,因此形成獨特的蜂蜜香氣,是來自花蓮的有機紅茶唷!
它是無糖的(糖可以另外添加),是一般人容易接受的香氣。什麼苦澀的一定沒有,自己泡也不擔心失手的一款茶葉!

#紅玉紅茶 來自日月潭,俗稱台茶18號,是台灣特有品種,有淡淡的肉桂與薄荷香氣,散發出高雅清新的味道,沒有接觸過的第一次喝通常會嚇到,但之後會變成它的鐵粉👍味道會比 #蜜香紅茶 來的厚重一些。

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之前幫朋友客製婚禮小物,
我們沒有複雜精緻的包裝,
只有100%的好茶👍

#三角立體茶包 重陽節公益活動只到明天10月28日唷!還沒跟上的快跟!

 

樂茶米位於 台中市南區美村南路165號

電話: 04 2260 6266

 

 

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本週檔期10/16-10/22
紅茶系列第一次加入特價唷!
「檸檬紅茶」特價40元
新鮮現榨的檸檬🍋加上來自日月潭烏龍品種的紅茶,絕對讓您喝一次就愛上!

 

 

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《您評分我送好禮!!》

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樂茶米是一間真正用台灣在地好茶的茶飲+茶葉複合店,在樸實無華的外表下,是值得細細品嘗回味的好店

 

 

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樂茶米FACEBOOK連結

講直接點,樂茶米就是我妹(樂茶米經營者)用我舅(茶農)的茶葉開的複合茶飲店,

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和其他坊間飲料店不同的是,拿來製作茶飲的茶葉原料,是真正拿我舅(茶農)的茶葉來泡來製作的茶葉

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出處:中華郵政網站

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華美茗茶熱銷十五年的咖啡紅茶包又來囉!這次小編要告訴大家怎麼用華美茗茶紅茶包輕鬆手工DIY做出沁涼好喝的咖啡紅茶呦!

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說到華美茗茶的咖啡紅茶,是我舅媽用手工一個一個分裝進過濾袋裡面,賣了好幾年的熱銷產品,有固定好幾家的早餐店都會跟我們一次拿好幾斤去做早餐店紅茶

 

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出處:點我

編譯: 張維庭 先生

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【早安健康/張維庭編譯】以往坊間流傳喝茶會造成骨質疏鬆,使得中年女性人心惶惶,喝多了茶就感覺關節怪怪的,其實,研究顯示喝茶不僅不會造成骨質疏鬆,反而具有預防的效果! 

根據衛生福利部資訊指出,60歲以上族群中16%有骨質疏鬆問題,老年容易骨折,對於健康以及生活品質有很大的危害,不只容易有行走機能問題,甚至會造成攸關性命的危機。 

而平時提到骨質疏鬆,都會想到補充鈣質,然而實際上除了鈣質之外,保持骨頭本身的新陳代謝平衡也很重要。骨頭為了維持健康的狀態,會由破骨細胞(osteoclast)破壞老舊的細胞,再由修復的造骨細胞(osteoblast)製造出堅固的新骨頭,來達到新陳代謝的平衡。

然而二十多歲開始,破骨細胞會逐漸增加,修復的速度開始跟不上破壞的速度,就會導致骨質疏鬆。而日本研究發現,紅茶中含有的茶黃素成分,具有減少破骨細胞的效果! 

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出處:點我

 

興大分子生物學研究所教授賴建成(左)與博士生簡涵如本身愛品茶,置國內外23茶葉產...興大分子生物學研究所教授賴建成(左)與博士生簡涵如本身愛品茶,置國內外23茶葉產區的指紋圖譜。圖/中興大學提供

 

近年來進口茶混充台灣茶亂象時有所聞,國立中興大學生科中心蛋白質譜核心實驗室花費兩年,建置鑑定茶葉產地的網路平台,建立國內外23組不同產區茶葉的蛋白質分子標誌,建立每個茶區獨特的指紋,比對就可辨識茶區,讓仿冒茶無所遁形。

研究動機,一是團隊成員興大分子生物學研究所教授賴建成與博士生簡涵如本身愛品茶,另簡涵如的未婚夫家中開設茶行,深知市場上茶葉魚目混珠的狀況,投入茶葉產區的指紋圖譜建置。

團隊探討國內外23個不同產區春季青心烏龍茶葉的蛋白質表現差異,找到可供辨識的20個蛋白質分子標誌。利用蛋白質體學技術,運用二維膠體電泳搭配液相層析串聯高解析質譜儀 (nano-LC-MS/MS),賴建成說,蛋白質表現與茶樹生長環境與製茶過程有關,國內外23個產區包含臺灣、印尼、越南、印尼等國內外產區,預測的準確度可高達95.5%。

賴建成說,經濟部智慧財產局雖有產地證明標章保障茶葉的品質,但鑑定茶葉主點看外觀、水色、香氣、滋味等判別,偏主觀但缺乏科學客觀的辨識方式,未來這個平台可應用檢測茶葉產地並輔助茶農建立自產茶葉的生產履歷,確保台灣茶葉的地位,另保障消費者的飲用安全性獲提升,減少茶葉買賣糾紛。興大鑑定茶葉產地網路平台:http://predictor.nchu.edu.tw/OolongTea/

 

 

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出處:鍵盤大檸檬

 

文/假髮子

酸酸們喜歡喝茶嗎?假髮子很喜歡喝綠茶,冬天的時候用熱水沖,夏天的時候當然要來杯透心涼的冰涼冷泡茶啦,不過冷泡茶要泡可也是有技巧的,到底要怎麼樣才能泡出一杯好喝的冷泡茶呢?

首先需要準備這些東西:

茶葉

有蓋子的廣口瓶或是一般的水瓶

礦泉水或過濾後的水

冰箱

首先先依按照每340毫升搭配4公克茶葉的比例添加茶葉和水,如果沒有磅秤的話,大致上估計一下也可以。一般來說,把75%的茶葉鋪滿在瓶子底部,如果你的瓶子比較大或茶葉比較蓬鬆,完全鋪滿罐底也是可以的。

把溫度為室溫的水倒入罐子中,按照每85毫升水1公克茶葉的比例,最後把蓋子蓋好,將瓶子放入冰箱8到12小時。

在冷水浸泡的過程中,茶葉會沉入罐底,所以要喝的時候就不需要用其他容器來把茶葉濾掉,而且留在罐底的茶葉也很漂亮,經過冷水長時間低溫萃取就不會讓茶的味道太苦。

當你要喝的時候,準備好一個加滿冰塊的玻璃杯,並將茶水倒入,如果你不想只單純的品茶,也可以加入一點水果、蜂蜜、白糖或楓糖漿。

喜歡喝茶的酸酸們也趕快來泡一杯冷泡茶來喝吧,真的超美味的啦!

VIA  Verdanttea 與 Jiandan

 

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出處:元氣網

 

【健康醫療網╱記者蘇湘雲報導】

 

不少人認為,喝茶可以防癌、幫助減重,還有預防糖尿病等多種疾病。美國新澤西州立大學楊中樞教授在2016亞太茶產業研討會中,以多篇研究報告驗證喝茶種種好處,他表示,以防癌來說,雖然大量動物實驗證實,喝茶確實有助防癌,但大型流行病學研究證據並不明顯,只有部分研究顯示,喝茶或可幫助非抽菸者預防胃癌、食道癌等癌症病變。

 

喝茶抗發炎、動物實驗可防癌 但吸菸者首應戒菸

楊中樞教授指出,根據本草綱目等古籍紀載,喝茶可降火,中醫中的「火」,指的是發炎反應,降火,代表抗發炎,這表示,喝茶有助抗發炎。在動物實驗方面,茶葉防癌證據較強烈,但人體實驗、流行病學實驗結果就非常分歧。抽菸的人若想防癌,並不是靠喝茶,重點在先戒菸。

 

一天3、4杯綠茶 幫助減重

喝茶防癌證據雖然不明確,但對於減重,似乎就能發揮效果。楊中樞教授援提到,許多實驗發現,如果一天喝3到4杯綠茶(一杯約240cc),或每天攝取600到900毫克兒茶素,有助減重、減少皮下脂肪,喝茶之所以產生這樣的效果,或許是因為兒茶素可以增加身體能量支出。

 

過去也有研究持續16星期讓老鼠食用高脂飲食,之後再讓老鼠吃兒茶素(含EGCG),結果發現,兒茶素可以減少高脂飲食傷害,老鼠食用兒茶素16星期後,內臟脂肪組織減少,且血糖降低、脂肪肝情況也大為改善。

 

喝茶時水溫不宜過燙 奶茶宜加鮮奶

不過楊中樞教授也提醒,泡茶、喝茶時,水溫不宜過燙,如果水溫過燙,長時間下來,反而會增加食道癌風險。另外,喝茶時,盡量不要加糖。國際保健食品學會(ISNFF)創辦人Fereidoon Shahidi博士則提醒,如果想喝奶茶,盡量加新鮮牛奶,不要加含反式脂肪的奶精,反式脂肪就好像有毒物質,會對身體造成嚴重危害,因此喝茶時千萬不要添加含反式脂肪的奶精,以免抵銷茶葉的保健、養生效果。

 

 

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出處:七三食堂

 

 

冷泡茶 It's time

 
 
 
 
 
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【冷泡茶 It's time】

艷陽高照的季節逐漸到來,七三茶堂提供了您一個清涼甘甜、無負擔的好選擇,「冷泡茶」!
 

相較於熱泡茶,冷泡茶準備起來相對簡單。冷泡茶不需豐富的泡茶經驗,需要的只是耐心等待,就能泡出甘甜、不苦澀的冷泡茶,而且...而且大部分的茶類都適合做冷泡茶喔。

 

 

 

DIY回甘冷泡茶的3步驟:

(1) 準備1個400~500ml冷泡茶瓶。

(2) 放入袋茶1個or茶葉3~4g,倒入常溫冷水至滿。

(3) 冰箱冷藏4~8小時,即可飲用。

     球型茶葉(例如,阿里山高山烏龍),冷藏8小時

     條型茶葉(例如: 三峽碧螺春 綠茶),冷藏4小時

現在,就讓我們為自己準備一瓶心涼脾透開的回甘冷泡茶吧!

 

英文冷泡茶方法 (方便您與外國朋友分享)

How to make cold brew Tea:

(1) Prepare a 400~500ml Glass Bottle

(2) Put a Whole Leave Tea Bag or 3~4g Loose Tea into Glass Bottle and fill with room temperature water

(3) Time of Steeping

      Ball Tightness Teas (eg. Alishan Oolong Tea) : 8 hours in Fridge.

     Twist Tightness Teas (eg. Sanxia Bi Luo Chun): 4 hours in Fridge.

 

文冷泡茶方法 (方便您與日本朋友分享)

アイスティーの作り方: 

(1) 400~500mlの冷水

(2) ティーパック1個 / リーフティー3~4g

(3) 冷蔵庫で4~8時間

      乾燥時球形の茶葉の場合 水を入れて冷蔵庫にて約8時間

      乾燥時鷹の爪形の茶葉の場合 水を入れて冷蔵庫にて約4時間

 

冷泡茶 Q&A

Q1: 什麼是冷泡茶? 

冷泡茶是指將茶葉或茶包放入常溫冷開水中經過冰箱冷藏4~8小時的長時間浸泡,讓茶葉緩慢舒展、逐漸釋出內含物質的低溫萃取泡法。

Q2: 相較於熱泡茶,冷泡茶在口感上有何特殊表現?

由於冷泡茶的水溫較熱泡茶低許多,低溫的浸泡讓茶葉裡的苦澀物質(如: 咖啡因與茶多酚/兒茶素)溶出較少,而長時間的浸泡使得茶葉裡的甘甜物質(如: 茶胺酸)相對豐富的釋出。因為低溫的泡法,所以口感上冷泡茶容易會比熱泡茶來的較為甘甜,而不感到過度苦澀。

Q3: 擔心喝茶睡不著覺的人,可以喝冷泡茶嗎?

茶葉裡含的咖啡因是讓人喝茶睡不著的主要物質,因此,只要讓咖啡因減少釋出就能減輕睡不著的困擾。冷泡茶,就是一個極佳的選擇方式。低溫的冷藏浸泡讓茶葉裡的咖啡因較少溶出,因此,冷泡茶的咖啡因含量會較熱泡茶來的少許多。較低咖啡因含量的冷泡茶,或許是「擔心喝茶睡不著覺的人卻又想要過喝茶的癮」的消費者最佳選擇了。

 

 

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出處:鹿谷芯茶濃

 

 

冷泡茶的方法 !? 冷泡茶如何泡 ?? 其實很簡單~

 
炎夏自己動手製作冷泡茶,健康、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩,以健康而言,經由冷泡出來的茶,對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效,同時降低咖啡因,減緩對胃部刺激,是夏天喝茶的好選擇。但怎樣才能做出好喝的冷泡茶呢? 

(1)準備器材:烏龍茶金萱茶/紅茶/綠茶,冷開水(或礦泉水),塑膠瓶或水壺等容器。 

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準備茶葉

(2)每600-1000㏄的冷水加入6至8公克的茶葉。茶葉與水之比例將會依沖泡時間及茶葉本身特性而不同,如使用原片茶葉沖泡約需浸泡四小時(為了要讓茶葉們有充分時間舒展開),則建議以1比100之比例沖泡。

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準備容器與冷水

(3)約四、五小時後,即可倒出飲用,茶味甘醇可口或放入冰箱冷藏 4-5 小時後即可飲用(口感較佳) 

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置入冰箱

※建議可以前一晚放入冰箱,一覺醒來就可以享用冷泡茶的甘甜 

冷泡茶算是近年來的一種泡茶方式,健康又便宜!很適合夏天ㄧ

其實所有茶種都可以拿來冷泡,冷泡與熱泡最大的差異只在於茶葉的展開速度,及茶葉浸出味的速度,冷泡茶通常會要浸比較久才會有味道。

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出處:點我

 

 

諮詢/林仁混中研院院士、臺灣大學生化所榮譽教授、中國醫藥大學講座教授、中山醫學大學講座教授、台北醫學大學講座教授、中央研究院生農所通訊研究員

撰稿/張雅雯

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「茶」可說是除了水之外最普遍的飲品,中國古代喝茶的歷史悠久,古人認為茶是養生的仙藥、延壽的妙方,文獻中對茶的保健作用也有些描述:「神農百草」記載「茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目」;唐代「本草拾遺」對茶的功效,也有「久食令人瘦、去人脂」的記錄;宋朝大文豪蘇東坡有詩云:「何須魏帝一丸藥,且盡盧仝七碗茶」;明朝神醫李時珍也推廣多喝茶、少喝酒。

近代科學分析已發現,茶有450種有機化學成分具有生物活性,也有20種無機物質,這些物質具有營養價值,也有藥物與生化作用。

喝茶養生防衰老

喝茶常被視為很養生的習慣,推究起來,人體衰老與體內不飽和脂肪酸的過氧化作用有直接關係,必須利用抗氧化劑來延緩衰老過程,而動物實驗發現,茶葉中的茶多酚、咖啡鹼以及維生素C,可阻止脂質過氧化作用,達到延緩衰老的目的。

此外,每100公克茶葉含有氟10-15毫克,因此飲茶有防止蛀牙的效果;茶葉也有明目護眼的好處:包括含有大量的類胡蘿蔔素可預防白內障、維生素C則可預防水晶體病變,至於維生素B,是維護視神經的重要物質,可預防角膜炎。

茶類有不同的茶多酚

市面上常見的茶包括綠茶、紅茶、烏龍茶與普洱茶等4大類,每種茶有不同的茶多酚、量也不同。比如綠茶屬於未發酵的茶,茶多酚為兒茶素,屬於較原始的茶多酚,比較具刺激性而可能傷胃,因此有些人認為喝茶會傷胃,多指綠茶。

紅茶屬於發酵茶,茶多酚包括茶黃素、茶紅素;台灣盛產的烏龍茶則是部分發酵茶,茶多酚是茶紅素;普洱茶盛產於中國雲南,是一種特殊的紅茶,需要在乾燥的環境中放置數年才大功告成。

茶多酚是茶葉品質的重要活性物質,也是促進健康的最主要因子,目前透過細胞研究,觀察分子基因的變化和訊息傳遞,或是動物實驗,使得茶多酚有4大健康好處獲得部分科學證據支持,但須強調的是,以下均為細胞實驗或動物實驗所獲得的結果,並非人體試驗。

動物及細胞實驗關於茶多酚的4大健康益處

一、預防癌症

包括乳癌、肺癌、口腔癌、膀胱癌與食道癌等多種癌症,患者的上皮細胞因子受體(EGF Receptor)都有過度表現的情形,研究發現茶多酚可抑制其結合,同時抑制癌細胞的生長。

另一篇研究也顯示,茶多酚可降低細胞中NO(一氧化氮)的量。NO是細胞發炎的重要生物活性物,也是致癌作用的腫瘤促進劑,這也是一般認為喝茶可以消炎退火的機制,對於茶能幫助防癌提供另一條線索。

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出處:青山貿易農業事業部

 

現代農業施肥長久以來是以化學肥料為重點,同時也使用有機質肥料或有機質資材來維持或改善地力、追求作物品質提昇及食用安全。有機作物栽種者相信施用於土壤之有機質會被土壤中微生物所分解,成為無機離子,與化學肥料一樣被作物吸收。另一方面也有些栽種者專注使用化學肥料,而忽略有機質對長期地力提昇之必要性。 針對有機質肥料及化學肥料之爭論,日本琦玉縣農業研發單位,曾針對蔬菜類做長達5年之各種田間實驗而提出下列結論。

 

一.對蔬菜之生育之影響
1. 蔬菜自生育及收成量之影響 
實驗田區分:

a.僅施用氮、磷、鉀各13%無機肥料區
b.使用氮13%之豆粕堆肥
c.使用氮13%之豬糞堆肥
d.使用氮13%之有機物混合牛糞區堆肥
e.有機質肥料區
(混合氮13%的豆粕、豬糞、有機物混合牛糞區)
f.有機/無機肥料混合區

 

圖1.施用有機物的成分組成(%) 

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實驗作物為葉菜類,包括菠菜、青江菜、萵苣、冬季包心菜,每年3作。實驗持續做5年。 
結果如下:

● 僅施用有機堆肥的蔬菜收成量比僅施用化學肥料區還低。
其中,冬季包心菜減少最多,其次是菠菜、青江菜、萵苣。
有機區之收成量比較是:
豆粕堆肥 > 有機肥料區 > 豬糞堆肥區 > 有機物牛糞堆肥區。 
有機區之前二年之成收量比爾後的二年還少,換言之,有機質肥料之土壤氮素供給力,在第三年開始明顯提昇。 
●從上述可知,施用易分解有機物肥或混合者,難分解有機物肥料在天氣較熱,地溫較高的土壤其蔬菜收成量較高且穩定。

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作者:愛吃番茄的小雞先生

出處:陽光小雞啄蜜樂(點我)

 

曾經有人問說:「為什麼恁叨ㄟ甘仔蜜呷起來咖舞滋味?」
(翻譯蒟蒻:為什麼你們家的番茄吃起來比較有滋味?)  

我爸:「因為有朗有機肥下去呀!」(得意貌)
(翻譯蒟蒻:因為有加有機肥呀!)

雖然有機肥很臭 不是啦!因為有機肥養分比較"完全",可能有番茄需要的某種微量元素,這是單純的化肥所不能做到的喲~ 雖然它真的很臭

最近上農業概論,內容有兩者的比較

 (一)有機肥料和化學肥料的特性差異 

肥料比較  














(二)有機肥料的優缺點:
 1.優點:養份完全、肥效持久,改善土壤性質、緩衝土壤性缺點、促進土壤微生物活動。
 2.缺點:肥效比較低,施用足夠肥料時成本比較高。

 (三)化學肥料的優缺點:
1.優點:含養份較高、肥效較快、施肥成本較低
2.缺點:容易流失造成污染、土壤容易酸化、產品含硝酸鹽較高,容易產生亞硝酸(致癌物)。 

ps1.上課時補上的文字為─養分比較高(表格右上)、容易產生亞硝酸(化肥缺點)

ps2.亞硝酸所造成的問題,可參考前陣子的新聞─吃素會中毒?!蔬果硝酸鹽風險高 消基會籲列入檢驗


老師根本是拼命誇獎有機肥XDDD
可能跟他推廣有機栽培的背景也有關吧!
不過有機肥真的很傷本>"<

話說最近被"兄嫂"系列文洗腦,一直出現翻譯蒟蒻(?


 參考文獻 陳茂竹,農業概論,頁4-15,志光教育文化出版社,2012年6月

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來源:上杭農業資訊網           
 

  一、化肥與有機肥搭配使用的好處

  1.可以提高肥效如過磷酸鈣、微量元素等肥料,施入土壤後被土壤固定而失效。和有機肥混合用,由於減少了與土壤的接觸面,減少了養分的固定,有機肥又可提高磷礦石的溶解度,在水田條件下更好。許多化肥與有機肥混合後,化肥可以被有機肥料吸收保蓄,減少流失。此外,化肥摻有機肥料還可以促進有機肥腐熟,提高肥效。試驗表明,化肥與有機肥搭配使用,既可以降低土壤氧化還原電位,減少氨的硝化,也可以減少氮素的揮發損失。一般可使氮肥利用率提高10%~15%。

  2.可以減少化肥可能產生的某些不利的副作用在單獨施用較大量化肥或化肥施用不均時,土壤溶液濃度高,影響作物吸水,甚至傷根,如與有機肥料混合就不會發生這一問題。另外,如長期單獨施用生理酸性肥料,會使土壤變酸,而產生過多的活性鐵、活性鋁等有害物質,對作物造成毒害。而同有機肥料混合施用,可以增加土壤的緩衝性能,防止土壤酸化。再如,有的過磷酸鈣含游離酸過多,做種肥時會影響種子發芽和幼苗生長,加入有機肥料後,中和游離酸,可減少對種子的為害。

  3.可以增加作物營養有機肥所含養分較全,肥效穩而長,含有機質多,能提高土壤有機質含量,改善土壤理化性質。不但可以供給作物,而且可以供給土壤微生物以氮、磷、鉀等養分,以及維生素和生長激素等。有機肥施入後,土壤酶活性增強,有利於養分轉化。如有機肥與過磷酸鈣或過磷酸鎂肥等混合,可以促進土壤中自生固氮菌的生長,增加作物氮素營養。據試驗,化肥與有機肥搭配使用3年的地塊比單施化肥的地塊有機質含量高0.08%~0.11%,氨化細菌增加260%,好氣性固氮菌增加119%,纖維分解菌增加600%。

  4.在秸稈還田和施用未腐熟有機肥時,加入化學氮肥,可以避免作物因早期缺氮而影響生長而供應的速度要緩慢,而且禾穀類作物成熟階段需要同時提供硝態氮和銨態氮,有機肥料能夠做到這一點。

  二、化肥與有機肥搭配使用的要求

  1.把握好施用時間有機肥數量大,見效慢,應儘量早施,一般應在播種前做底肥一次施入;而化肥用量少,見效快,一般應在作物需肥前7天左右施入。

  2.掌握好施用方法有機肥要結合深耕耙地施入土壤耕層。與有機肥搭配使用的氮素化肥,宜做底肥或追肥,而磷肥可以隨有機肥一起下地做底肥。

  3.控制好施肥數量化肥與有機肥搭配使用,其用量可根據作物和土壤肥力不同而有所區別。如水稻,在低肥力土壤上,每畝可施有機肥1000~1500公斤,尿素10~15公斤、複合肥40-45公斤,氯化鉀10~12公斤;在中等肥力土壤上,每畝可施有機肥500~1000公斤,尿素8~10公斤、複合肥35~40公斤,氯化鉀8~10公斤;在高肥力土壤上,每畝可施有機肥500公斤,尿素6~8公斤、複合肥35~40公斤,氯化鉀6~8公斤。

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出處:台灣讀報教育指南

 

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使用有機肥 健康又環保

報導/諶淑婷、李榮茂、張彩鳳、莊舒仲


 在肥料價格上漲、貨源短缺的情況下,農業專家鼓勵農民使用有機肥料,有機肥料的價格雖然比化學肥料高,卻對土地、農作物有益。
 繼油、電調漲後,肥料價格也跟著上漲,農民的耕種成本增加,農委會與許多致力於推廣有機肥料的專家,開始宣導農民使用有機肥,這樣對土地、作物與消費者都有益處。

  根據自由時報報導,生產有機農作物不僅省錢又能兼顧食用安全,以水稻為例,冬季時可休耕種豆科作物、油菜花等綠肥,增加土壤養分,一、二期稻作時,再視情況使用堆肥、黃豆粉、米糠等,過程中可完全不使用化學肥料。

  另外,在水稻田養鴨、果園養鵝,也是另一種有機耕種的方式。家禽的排泄物可以當作肥料,鴨鵝又會幫忙吃雜草、福壽螺等害蟲,長大後不管是自食或販賣都可以,一舉數得。

  過去化學肥料使用過度,導致土壤酸化,施用不當也會造成消費者食用時健康的疑慮,但是因為製作有機肥料耗時費工,所以價格一直居高不下,農民接受度不高。目前肥料價格上漲,正是推廣有機肥料的好時機,農民如果能夠學習使用有機肥料,就可以化危機為轉機,讓土地、生態、作物和消費者都有一個喘息的機會。


 臺灣大學農業化學系教授鍾仁賜表示,有機肥料就是將動物排泄物、農業廢棄物、廚餘等有機物混合後,調整氮、碳及水的比例,堆成一公尺到一公尺半高的堆肥。堆肥中的微生物會開始繁殖、食用養分,分解蛋白質、脂肪、醣類等,而微生物活動所產生的熱能,將使堆肥升溫到攝氏六十度到七十度間,維持一兩天的高溫後,就可進行翻堆,讓氧氣進入堆肥。

 以上程序反覆進行兩個月,就完成了「腐熟的堆肥」,變成可施用在田間的有機肥。許多人以為只要將廚餘倒進田裡就是有機肥,結果廚餘腐爛後,產生許多病原菌,發出惡臭,原因就是少了高溫殺菌的過程,真正的有機肥料是沒有異味的呵!

 因為有機肥價格比較高,施用量大,許多農民仍然習慣使用化學肥料。鍾仁賜說,其實化學肥料本身並沒有壞處,除非是施用不當,造成土壤內鹽分的累積,鹽分會和作物競爭水分,嚴重的話,可能會導致作物死亡。而氮肥施用過度,也會導致土壤酸化,破壞生態。

 不僅農作物及土壤受到影響,過多的化肥也會隨著水分往下流,汙染地下水源。所以即使使用化學肥料,農民也須請各地的農業改良場,協助檢測土壤性質,以免加重土壤的負擔。

 臺灣有機產業促進協會理事長陳世雄說,化學肥料中的氮肥、鉀肥、磷肥,都是依賴天然氣、礦物產出,這些資源有耗盡的一天。但臺灣一年產生一千五百噸動物廢棄物,與其排入水中造成汙染,不如回收製成有機肥料。況且有機肥還能增加土壤中的有機物,減少病蟲害,提高產量。
  使用有機肥料並不代表就是有機農業呵!有機農業的條件非常嚴格,除了不能使用合成化學肥料、農藥、生長調節劑外,土壤、水質與有機肥也都需要經過檢驗,與其他非有機農地也要有所隔絕。雖然種植條件嚴格,但有機農業卻能兼顧作物健康與生態保育。

 相較於國外有機農作地面積不斷上升,臺灣的有機農作產量卻僅占全部的百分之一,仍有很大的發展空間。陳世雄說,有機農業有「健康、生態、公平、關懷」四大意義,不僅能讓土壤健康、作物營養可口,還能減少汙染,保護生態環境,弱勢農民也不需要負擔昂貴的化肥費用,更重要的是人類能藉此學習關懷環境,尊重萬物都擁有生存空間。


編輯臺觀點
 全球人口不斷攀升,農地面積卻增加有限,為了在有限的耕地提高作物產量,人類施用化學肥料,卻造成環境與土地的負擔。使用有機肥料對人類而言,不僅是為了健康,更是對環境友善、資源永續利用的表徵。


讀報熱線
 歡迎小朋友提供讀後感想,寄到newsbox@email.mdnkids.com

邱翔雋 臺中市國光國小
 ■老師教我們如何製作有機肥,將廚餘、落葉集中處理,讓它發酵,成為植物的肥料。我們學校的菜園就是使用有機肥,我發現植物比用化學肥料時長得更好。有這麼多好處,我們何不加以推廣?

謝維鴻 南投縣光明國小
 ■化學肥料雖然方便,表面上看起來乾淨,但長期使用卻會汙染環境。最近肥料不斷漲價,農作物因盛產而價格低廉,讓農民血本無歸。其實,要降低成本不難,只要在果園、稻田養一些家禽,牠們的排泄物就可以當作天然有機肥。

莊宜蓓 高雄市凱旋國小
 ■如果國內的農作物都使用有機肥料,種出來的產品對我們的健康有益。不過,因為堆肥容易造成環境髒亂,推廣時要多注意衛生。


讀報講堂
土壤酸化 化學肥料惹的禍

汪康怡 臺北縣介壽國小教學組長

 農夫不管是使用有機肥料或化學肥料,都是為了讓種出來的東西能長得更好。但現在全球的土壤因為長期使用化肥,造成土壤酸化,影響未來糧食的供應。站在環境保護、人類飲食健康的角度來看,多使用有機肥料是我們要努力的方向。請回答以下五個問題:

 1.有機肥料的材料來源是哪些?
 2.使用化學肥料不當,會對環境造成什麼影響?
 3.有機農業有哪些耕種上的限制?
 4.若將動物廢棄物回收製成有機肥料,有什麼好處?
 5.請說出有機農業的四大意義?

 

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