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小編今天在試自家舅舅家杉林溪採收的106年冬茶之際,再次確認這真的是純天然越陳越香的優質烏龍好茶

 

和使用化學肥料的其他家茶葉相比,小編自家使用俗稱“豆摳”的純天然有機肥種出來的烏龍茶,真的是放越久越經發酵其天然的有機肥料越會和茶葉融為一體,讓泡出來的茶水更加香甜好喝。

若是使用化學肥料的其他家茶葉,由於化學肥料並非是自然產物、難以和茶葉本身融為一體,導致使用化學肥料的其他家茶葉,放越久越容易使帶來茶香的化學成分揮發,進而不再像最初剛採收化學成分濃厚之際那麼香。

但小編舅舅家用有機肥種出來的烏龍茶就不一樣了。

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出處:點我

作者:國家網路醫藥

 

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有此一說:

最近收到朋友的來信,
有以下報導--喝冷泡茶可降血壓、治痛風
想請問可信度?謝謝您

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產地:鹿谷杉林溪羊仔灣

季節:冬茶

使用肥料:有機肥豆渣

 

今天要介紹的,是小編舅舅種的正港天然有機肥豆渣種出來的杉林溪烏龍茶,

海拔約1500公尺左右,種出來的烏龍茶樹製成的烏龍茶遠近馳名,

事實上小編舅舅過去做的烏龍茶也屢屢在鹿谷鄉農會茶葉比賽中奪得佳績與名次呦!

 

而這一次介紹的冬季烏龍茶,在高海拔濕冷空氣下,給予茶樹努力成長發芽的動力,

在大家口中,春夏秋冬四季內,以冬季茶葉評價最高,也是因為刻苦的環境給予茶樹拼命成長的壓力,

進而使得冬茶的茶葉喝起來更加甘甜有韻

 

 

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小編舅舅種植的茶樹堅持使用有機肥豆渣,真正讓茶樹吸收天然肥料的養分,讓肥料和茶樹真正融為一體,

製出來的茶葉沒有化學肥料的成分,品質穩定越陳越香,入口沉香、回甘餘韻明顯,

就算是刻意放涼,喝起來也依舊沁人心脾

而且由於是有機肥種出來真正肥料和茶樹融為一體的茶葉,

即使放久,在其他種茶葉退去芳香之味後,小編舅舅的茶葉才更進一步釋放出好酒沉甕底的香韻,

實際上光顧華美茗茶的眾多客人中,其中就有多位真正懂好茶的識貨顧客,

每次來都指定要小編舅舅放半年以上的杉林溪好茶,

小編有次好奇請教,這幾位識貨的熟客才說:
「你舅舅種出來的好茶,不像其他用化學肥的茶葉,你舅舅堅持用有機肥,其他用化學肥的茶葉半年後揮發掉香氣沒味後,你舅舅的好茶放半年反而更陳香更濃郁餘韻更佳更好喝」

而且這位識貨熟客這樣跟華美茗茶拿小編舅舅種的杉林溪烏龍茶是持續了二十幾年,從民國79年就一直持續跟華美茗茶拿杉林溪烏龍茶到現在喔!

所以小編舅舅種出來的烏龍好茶,真的是經得起時間考驗的啦!

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11/28-12/3檔期特價
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您以為是舊朋友「紅茶拿鐵」嗎?NO!NO!NO!是蹦出新滋味的《紅烏龍拿鐵》😍
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用百分之百台灣烏龍加紅茶,特調出來的拿鐵唷!有紅茶的香味,又有著烏龍的韻味,試試看您會愛上它❤️
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本週特價45元(原價50元)

 

 

 

 

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產地:鹿谷

 

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茶水本身呈金黃色

入口溫和,些微茶葉特有的植物餘味入喉後,

餘味帶出溫潤的回甘甜味,

是喜歡青茶又不想過多青翠韻味的飲者好選擇,

適合主要想體會茶葉回甘的朋友品嘗

 

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華美茗茶自民國78年起在彰化市營業,

至今已接近三十個年頭,

茶葉為杉林溪茶農直營自產自銷,

品質有保證的同時,

也因為少了中盤商而反應在售價上更是物美價廉

在台中華美街也有起始店台中華美茗茶自民國71年起開始營業,

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近年來求新求變,在台中市南區美村南路165號也有專業功夫茶飲+茶葉行的“樂茶米”正式營業,

歡迎想品嘗茶葉的顧客前來選購

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號外號外!!!

10/30-11/5

本週檔期是「檸檬青🍋特價40元」

(原價45元)

趕快趁著進入寒冬之前,
好好把握陽光與🍋的滋味。

這陣子我們也會持續觀察檸檬的品質,
若是沒有達到我們的標準(太酸、香氣不足、價格高⋯)我們就會停賣唷!

所以還沒試過的好好把握吧👍👍👍

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目前店內現泡系列紅茶部分有兩款,
#蜜香紅茶
#紅玉紅茶(台茶18號)

#蜜香紅茶 葉子🍃有小綠葉蟬咬過,因此形成獨特的蜂蜜香氣,是來自花蓮的有機紅茶唷!
它是無糖的(糖可以另外添加),是一般人容易接受的香氣。什麼苦澀的一定沒有,自己泡也不擔心失手的一款茶葉!

#紅玉紅茶 來自日月潭,俗稱台茶18號,是台灣特有品種,有淡淡的肉桂與薄荷香氣,散發出高雅清新的味道,沒有接觸過的第一次喝通常會嚇到,但之後會變成它的鐵粉👍味道會比 #蜜香紅茶 來的厚重一些。

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之前幫朋友客製婚禮小物,
我們沒有複雜精緻的包裝,
只有100%的好茶👍

#三角立體茶包 重陽節公益活動只到明天10月28日唷!還沒跟上的快跟!

 

樂茶米位於 台中市南區美村南路165號

電話: 04 2260 6266

 

 

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本週檔期10/16-10/22
紅茶系列第一次加入特價唷!
「檸檬紅茶」特價40元
新鮮現榨的檸檬🍋加上來自日月潭烏龍品種的紅茶,絕對讓您喝一次就愛上!

 

 

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《您評分我送好禮!!》

即日起只要在這兩個地方評論,

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2. GOOGLE商家評論(連結如下)

就送你飲品50元購物金以及茶葉正品75折兩項大禮!!!

評分需有文字(字數不限)

兩個地方都完成後,截圖私訊粉絲團,小編將會給您一組折扣碼,
來店後給小編看私訊內容確認折扣碼,當天消費即可折抵50元唷!
先來電預約現泡系列的,也記得在電話中先告知我們您有折扣碼唷!

另外還有茶葉正品75折一次,在期限內用完即可😊
(茶葉部分只有茶包及三斤1000元的茶品不列入優惠,其餘茶葉正品皆可)

☑️折抵50元每次消費限用一組折扣碼
☑️此活動不得與其他優惠併用(集點卡、八折活動)
☑️La Chummy 樂茶米保有活動最終解釋權
☑️每組FB帳號限參加一次
☑️外送不適用喔!
☑️茶葉正品折扣後滿千全省免運❤️

趕快揪親朋好友一起參加吧!

已經評論過的也可以嗎?
當然沒問題唷!趕快截圖私訊給小編吧!

之前只有評分沒有留言的只要補上文字一樣可以參加活動喔!😍

有任何問題歡迎留言、來店、來電詢問,我們都會詳細跟您說明的💕

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樂茶米是一間真正用台灣在地好茶的茶飲+茶葉複合店,在樸實無華的外表下,是值得細細品嘗回味的好店

 

 

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樂茶米FACEBOOK連結

講直接點,樂茶米就是我妹(樂茶米經營者)用我舅(茶農)的茶葉開的複合茶飲店,

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和其他坊間飲料店不同的是,拿來製作茶飲的茶葉原料,是真正拿我舅(茶農)的茶葉來泡來製作的茶葉

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出處:中華郵政網站

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華美茗茶熱銷十五年的咖啡紅茶包又來囉!這次小編要告訴大家怎麼用華美茗茶紅茶包輕鬆手工DIY做出沁涼好喝的咖啡紅茶呦!

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說到華美茗茶的咖啡紅茶,是我舅媽用手工一個一個分裝進過濾袋裡面,賣了好幾年的熱銷產品,有固定好幾家的早餐店都會跟我們一次拿好幾斤去做早餐店紅茶

 

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出處:點我

編譯: 張維庭 先生

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【早安健康/張維庭編譯】以往坊間流傳喝茶會造成骨質疏鬆,使得中年女性人心惶惶,喝多了茶就感覺關節怪怪的,其實,研究顯示喝茶不僅不會造成骨質疏鬆,反而具有預防的效果! 

根據衛生福利部資訊指出,60歲以上族群中16%有骨質疏鬆問題,老年容易骨折,對於健康以及生活品質有很大的危害,不只容易有行走機能問題,甚至會造成攸關性命的危機。 

而平時提到骨質疏鬆,都會想到補充鈣質,然而實際上除了鈣質之外,保持骨頭本身的新陳代謝平衡也很重要。骨頭為了維持健康的狀態,會由破骨細胞(osteoclast)破壞老舊的細胞,再由修復的造骨細胞(osteoblast)製造出堅固的新骨頭,來達到新陳代謝的平衡。

然而二十多歲開始,破骨細胞會逐漸增加,修復的速度開始跟不上破壞的速度,就會導致骨質疏鬆。而日本研究發現,紅茶中含有的茶黃素成分,具有減少破骨細胞的效果! 

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出處:點我

 

興大分子生物學研究所教授賴建成(左)與博士生簡涵如本身愛品茶,置國內外23茶葉產...興大分子生物學研究所教授賴建成(左)與博士生簡涵如本身愛品茶,置國內外23茶葉產區的指紋圖譜。圖/中興大學提供

 

近年來進口茶混充台灣茶亂象時有所聞,國立中興大學生科中心蛋白質譜核心實驗室花費兩年,建置鑑定茶葉產地的網路平台,建立國內外23組不同產區茶葉的蛋白質分子標誌,建立每個茶區獨特的指紋,比對就可辨識茶區,讓仿冒茶無所遁形。

研究動機,一是團隊成員興大分子生物學研究所教授賴建成與博士生簡涵如本身愛品茶,另簡涵如的未婚夫家中開設茶行,深知市場上茶葉魚目混珠的狀況,投入茶葉產區的指紋圖譜建置。

團隊探討國內外23個不同產區春季青心烏龍茶葉的蛋白質表現差異,找到可供辨識的20個蛋白質分子標誌。利用蛋白質體學技術,運用二維膠體電泳搭配液相層析串聯高解析質譜儀 (nano-LC-MS/MS),賴建成說,蛋白質表現與茶樹生長環境與製茶過程有關,國內外23個產區包含臺灣、印尼、越南、印尼等國內外產區,預測的準確度可高達95.5%。

賴建成說,經濟部智慧財產局雖有產地證明標章保障茶葉的品質,但鑑定茶葉主點看外觀、水色、香氣、滋味等判別,偏主觀但缺乏科學客觀的辨識方式,未來這個平台可應用檢測茶葉產地並輔助茶農建立自產茶葉的生產履歷,確保台灣茶葉的地位,另保障消費者的飲用安全性獲提升,減少茶葉買賣糾紛。興大鑑定茶葉產地網路平台:http://predictor.nchu.edu.tw/OolongTea/

 

 

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出處:鍵盤大檸檬

 

文/假髮子

酸酸們喜歡喝茶嗎?假髮子很喜歡喝綠茶,冬天的時候用熱水沖,夏天的時候當然要來杯透心涼的冰涼冷泡茶啦,不過冷泡茶要泡可也是有技巧的,到底要怎麼樣才能泡出一杯好喝的冷泡茶呢?

首先需要準備這些東西:

茶葉

有蓋子的廣口瓶或是一般的水瓶

礦泉水或過濾後的水

冰箱

首先先依按照每340毫升搭配4公克茶葉的比例添加茶葉和水,如果沒有磅秤的話,大致上估計一下也可以。一般來說,把75%的茶葉鋪滿在瓶子底部,如果你的瓶子比較大或茶葉比較蓬鬆,完全鋪滿罐底也是可以的。

把溫度為室溫的水倒入罐子中,按照每85毫升水1公克茶葉的比例,最後把蓋子蓋好,將瓶子放入冰箱8到12小時。

在冷水浸泡的過程中,茶葉會沉入罐底,所以要喝的時候就不需要用其他容器來把茶葉濾掉,而且留在罐底的茶葉也很漂亮,經過冷水長時間低溫萃取就不會讓茶的味道太苦。

當你要喝的時候,準備好一個加滿冰塊的玻璃杯,並將茶水倒入,如果你不想只單純的品茶,也可以加入一點水果、蜂蜜、白糖或楓糖漿。

喜歡喝茶的酸酸們也趕快來泡一杯冷泡茶來喝吧,真的超美味的啦!

VIA  Verdanttea 與 Jiandan

 

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出處:元氣網

 

【健康醫療網╱記者蘇湘雲報導】

 

不少人認為,喝茶可以防癌、幫助減重,還有預防糖尿病等多種疾病。美國新澤西州立大學楊中樞教授在2016亞太茶產業研討會中,以多篇研究報告驗證喝茶種種好處,他表示,以防癌來說,雖然大量動物實驗證實,喝茶確實有助防癌,但大型流行病學研究證據並不明顯,只有部分研究顯示,喝茶或可幫助非抽菸者預防胃癌、食道癌等癌症病變。

 

喝茶抗發炎、動物實驗可防癌 但吸菸者首應戒菸

楊中樞教授指出,根據本草綱目等古籍紀載,喝茶可降火,中醫中的「火」,指的是發炎反應,降火,代表抗發炎,這表示,喝茶有助抗發炎。在動物實驗方面,茶葉防癌證據較強烈,但人體實驗、流行病學實驗結果就非常分歧。抽菸的人若想防癌,並不是靠喝茶,重點在先戒菸。

 

一天3、4杯綠茶 幫助減重

喝茶防癌證據雖然不明確,但對於減重,似乎就能發揮效果。楊中樞教授援提到,許多實驗發現,如果一天喝3到4杯綠茶(一杯約240cc),或每天攝取600到900毫克兒茶素,有助減重、減少皮下脂肪,喝茶之所以產生這樣的效果,或許是因為兒茶素可以增加身體能量支出。

 

過去也有研究持續16星期讓老鼠食用高脂飲食,之後再讓老鼠吃兒茶素(含EGCG),結果發現,兒茶素可以減少高脂飲食傷害,老鼠食用兒茶素16星期後,內臟脂肪組織減少,且血糖降低、脂肪肝情況也大為改善。

 

喝茶時水溫不宜過燙 奶茶宜加鮮奶

不過楊中樞教授也提醒,泡茶、喝茶時,水溫不宜過燙,如果水溫過燙,長時間下來,反而會增加食道癌風險。另外,喝茶時,盡量不要加糖。國際保健食品學會(ISNFF)創辦人Fereidoon Shahidi博士則提醒,如果想喝奶茶,盡量加新鮮牛奶,不要加含反式脂肪的奶精,反式脂肪就好像有毒物質,會對身體造成嚴重危害,因此喝茶時千萬不要添加含反式脂肪的奶精,以免抵銷茶葉的保健、養生效果。

 

 

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出處:七三食堂

 

 

冷泡茶 It's time

 
 
 
 
 
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【冷泡茶 It's time】

艷陽高照的季節逐漸到來,七三茶堂提供了您一個清涼甘甜、無負擔的好選擇,「冷泡茶」!
 

相較於熱泡茶,冷泡茶準備起來相對簡單。冷泡茶不需豐富的泡茶經驗,需要的只是耐心等待,就能泡出甘甜、不苦澀的冷泡茶,而且...而且大部分的茶類都適合做冷泡茶喔。

 

 

 

DIY回甘冷泡茶的3步驟:

(1) 準備1個400~500ml冷泡茶瓶。

(2) 放入袋茶1個or茶葉3~4g,倒入常溫冷水至滿。

(3) 冰箱冷藏4~8小時,即可飲用。

     球型茶葉(例如,阿里山高山烏龍),冷藏8小時

     條型茶葉(例如: 三峽碧螺春 綠茶),冷藏4小時

現在,就讓我們為自己準備一瓶心涼脾透開的回甘冷泡茶吧!

 

英文冷泡茶方法 (方便您與外國朋友分享)

How to make cold brew Tea:

(1) Prepare a 400~500ml Glass Bottle

(2) Put a Whole Leave Tea Bag or 3~4g Loose Tea into Glass Bottle and fill with room temperature water

(3) Time of Steeping

      Ball Tightness Teas (eg. Alishan Oolong Tea) : 8 hours in Fridge.

     Twist Tightness Teas (eg. Sanxia Bi Luo Chun): 4 hours in Fridge.

 

文冷泡茶方法 (方便您與日本朋友分享)

アイスティーの作り方: 

(1) 400~500mlの冷水

(2) ティーパック1個 / リーフティー3~4g

(3) 冷蔵庫で4~8時間

      乾燥時球形の茶葉の場合 水を入れて冷蔵庫にて約8時間

      乾燥時鷹の爪形の茶葉の場合 水を入れて冷蔵庫にて約4時間

 

冷泡茶 Q&A

Q1: 什麼是冷泡茶? 

冷泡茶是指將茶葉或茶包放入常溫冷開水中經過冰箱冷藏4~8小時的長時間浸泡,讓茶葉緩慢舒展、逐漸釋出內含物質的低溫萃取泡法。

Q2: 相較於熱泡茶,冷泡茶在口感上有何特殊表現?

由於冷泡茶的水溫較熱泡茶低許多,低溫的浸泡讓茶葉裡的苦澀物質(如: 咖啡因與茶多酚/兒茶素)溶出較少,而長時間的浸泡使得茶葉裡的甘甜物質(如: 茶胺酸)相對豐富的釋出。因為低溫的泡法,所以口感上冷泡茶容易會比熱泡茶來的較為甘甜,而不感到過度苦澀。

Q3: 擔心喝茶睡不著覺的人,可以喝冷泡茶嗎?

茶葉裡含的咖啡因是讓人喝茶睡不著的主要物質,因此,只要讓咖啡因減少釋出就能減輕睡不著的困擾。冷泡茶,就是一個極佳的選擇方式。低溫的冷藏浸泡讓茶葉裡的咖啡因較少溶出,因此,冷泡茶的咖啡因含量會較熱泡茶來的少許多。較低咖啡因含量的冷泡茶,或許是「擔心喝茶睡不著覺的人卻又想要過喝茶的癮」的消費者最佳選擇了。

 

 

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出處:鹿谷芯茶濃

 

 

冷泡茶的方法 !? 冷泡茶如何泡 ?? 其實很簡單~

 
炎夏自己動手製作冷泡茶,健康、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩,以健康而言,經由冷泡出來的茶,對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效,同時降低咖啡因,減緩對胃部刺激,是夏天喝茶的好選擇。但怎樣才能做出好喝的冷泡茶呢? 

(1)準備器材:烏龍茶金萱茶/紅茶/綠茶,冷開水(或礦泉水),塑膠瓶或水壺等容器。 

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準備茶葉

(2)每600-1000㏄的冷水加入6至8公克的茶葉。茶葉與水之比例將會依沖泡時間及茶葉本身特性而不同,如使用原片茶葉沖泡約需浸泡四小時(為了要讓茶葉們有充分時間舒展開),則建議以1比100之比例沖泡。

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準備容器與冷水

(3)約四、五小時後,即可倒出飲用,茶味甘醇可口或放入冰箱冷藏 4-5 小時後即可飲用(口感較佳) 

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置入冰箱

※建議可以前一晚放入冰箱,一覺醒來就可以享用冷泡茶的甘甜 

冷泡茶算是近年來的一種泡茶方式,健康又便宜!很適合夏天ㄧ

其實所有茶種都可以拿來冷泡,冷泡與熱泡最大的差異只在於茶葉的展開速度,及茶葉浸出味的速度,冷泡茶通常會要浸比較久才會有味道。

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出處:點我

 

 

諮詢/林仁混中研院院士、臺灣大學生化所榮譽教授、中國醫藥大學講座教授、中山醫學大學講座教授、台北醫學大學講座教授、中央研究院生農所通訊研究員

撰稿/張雅雯

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「茶」可說是除了水之外最普遍的飲品,中國古代喝茶的歷史悠久,古人認為茶是養生的仙藥、延壽的妙方,文獻中對茶的保健作用也有些描述:「神農百草」記載「茶味苦,飲之使人益思、少臥、輕身、明目」;唐代「本草拾遺」對茶的功效,也有「久食令人瘦、去人脂」的記錄;宋朝大文豪蘇東坡有詩云:「何須魏帝一丸藥,且盡盧仝七碗茶」;明朝神醫李時珍也推廣多喝茶、少喝酒。

近代科學分析已發現,茶有450種有機化學成分具有生物活性,也有20種無機物質,這些物質具有營養價值,也有藥物與生化作用。

喝茶養生防衰老

喝茶常被視為很養生的習慣,推究起來,人體衰老與體內不飽和脂肪酸的過氧化作用有直接關係,必須利用抗氧化劑來延緩衰老過程,而動物實驗發現,茶葉中的茶多酚、咖啡鹼以及維生素C,可阻止脂質過氧化作用,達到延緩衰老的目的。

此外,每100公克茶葉含有氟10-15毫克,因此飲茶有防止蛀牙的效果;茶葉也有明目護眼的好處:包括含有大量的類胡蘿蔔素可預防白內障、維生素C則可預防水晶體病變,至於維生素B,是維護視神經的重要物質,可預防角膜炎。

茶類有不同的茶多酚

市面上常見的茶包括綠茶、紅茶、烏龍茶與普洱茶等4大類,每種茶有不同的茶多酚、量也不同。比如綠茶屬於未發酵的茶,茶多酚為兒茶素,屬於較原始的茶多酚,比較具刺激性而可能傷胃,因此有些人認為喝茶會傷胃,多指綠茶。

紅茶屬於發酵茶,茶多酚包括茶黃素、茶紅素;台灣盛產的烏龍茶則是部分發酵茶,茶多酚是茶紅素;普洱茶盛產於中國雲南,是一種特殊的紅茶,需要在乾燥的環境中放置數年才大功告成。

茶多酚是茶葉品質的重要活性物質,也是促進健康的最主要因子,目前透過細胞研究,觀察分子基因的變化和訊息傳遞,或是動物實驗,使得茶多酚有4大健康好處獲得部分科學證據支持,但須強調的是,以下均為細胞實驗或動物實驗所獲得的結果,並非人體試驗。

動物及細胞實驗關於茶多酚的4大健康益處

一、預防癌症

包括乳癌、肺癌、口腔癌、膀胱癌與食道癌等多種癌症,患者的上皮細胞因子受體(EGF Receptor)都有過度表現的情形,研究發現茶多酚可抑制其結合,同時抑制癌細胞的生長。

另一篇研究也顯示,茶多酚可降低細胞中NO(一氧化氮)的量。NO是細胞發炎的重要生物活性物,也是致癌作用的腫瘤促進劑,這也是一般認為喝茶可以消炎退火的機制,對於茶能幫助防癌提供另一條線索。

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