民國１０２年１月３１日因為忙日常生活瑣事沒去採訪，今天民國１０２
年２月１日去吃飯、採訪、拍照的時候，一踏入店門就發現來的人數是前兩天
來客人數的三四倍。本來想說是怎麼回事，也做好進店吃飯要等的心理準備，
不過結果讓小弟又更是意外。
點完餐坐下來等以後，看結帳的客人提著四個便當走出去，想說接下來還
有四、五個客人排隊在等，應該會拖十幾分鐘才輪到我。不過我坐下來不到兩
分鐘，服務生就先端前兩天沒有的附湯給我喝：
然後負責結帳的服務生，也很快端上這段時間每個客人都有贈送的冷飲給
我。然後我還在忙拍這兩個附餐的途中，便當很快就送上來了：
令小弟很訝異的是，在小弟過去經驗裡面，新開的店通常服務會很慢，而
今天在小弟不明就底的人龍ＲＵＳＨ情況下，送餐的速度也這麼快，讓我印象
很深刻。
今天是按照計畫點了３號餐雪菜土豚碎肉：
和前天二號餐比起來，這次的肉醬沒有肉條，額外多了梅干菜：
在吃梅干菜豬肉醬時，這個味道讓小弟想起家母每年冬天都會將山上外婆
家寄來的冬筍配上梅干菜，一起滷爌肉。山上外婆家挖的冬筍拿去市場賣可以
賣很高的價格，家母在滷爌肉時，也會特地挑品質比較高的梅干菜。滷出來的
爌肉因為好吃，左鄰右舍與親朋好友都會來向家母索要。也因此小弟在吃市面
上普通品質梅干菜時，會很明顯覺得市面上的梅干菜比較難吃。
只是醬拌飯的三號餐讓我蠻意外地…它的梅干菜吃起來感覺比家母煮的沒
差多少，這讓小弟蠻驚訝的。
在吃的時候，小弟吃到熟悉的味道很訝異，因此有向店員請教，確認３號
餐菜名中所謂的雪菜就是梅干菜。
和二號餐比起來，三號餐有梅干菜壓低豬肉的油膩味，雖然不像二號餐有
整條豬肉條可以咀嚼，相較之下三號餐卻更下飯。
和前天二號餐的飯量相比，三號餐飯量沒有減少，但三號餐佐料肉醬更下
飯，讓小弟吃完以後還想再吃。
小弟在吃飯的同時，店員和最後一個客人說明以後可以先打電話過來訂，
這樣就不用等。而那位客人就笑笑跟他講說，他是網路上面看人介紹，今天特
地從很遠的地方過來買來嘗鮮的：
然後小弟在吃飯的時候，一個年輕的學生也是坐下來就指名要點二號餐。
就…很訝異原來巴哈姆特雖然是電玩站，會看食記的台中眾比小弟想像意外地
還要多。（其實小弟知道在巴哈看食記的人很多，只是沒想到巴哈看食記的台
而店長也有根據市場反應調降售價，請教店員、店員是說這是店長自行的
決定，所以沒有什麼優惠時間，算是店長服務客人的降價。
店員也有說他們之所以服務品質這麼好，是因為店內從業人員都是開了七
年就醬拌醬拌麵調過來支援的老牌員工，像今天替大家服務的店員，就是已經
做了五年的熟手，而且店內員工平均起來都有三、四年的服務經驗，所以才能
避免一般新開幕的店忙不過來的情況，即使在人潮洶湧的情況下，也一樣可以
提供店內穩定的服務品質。
前天去採訪時，老闆有特地強調他們六號餐燉牛肉為什麼好吃的原因。當
時是因為要９０元因此不想吃，今天點餐時沒注意到有特價，不知道特價會持
續到什麼時候，有點可惜。
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