之前就打算寫彰化市內，我個人覺得好吃值得推薦的店家。之前趁著我
去買便當的同時，在取得店家同意後，拍了這家店的照片，回來後開始動筆
。
（註：本文採訪完稿日期為２００９年）
品臻燒臘快餐在彰化市內算是有名了，每次到吃飯時間，排隊人潮總是
洶湧。我本身家裡因為人少，三餐吃飯以外食居多，這家店離我家並不遠，
所以我常會去買來當正餐吃。
如果各位在用餐時間到品臻買便當，說不定你我早就相遇多次而互相不
自覺呢。
●介紹
原本打算問店員阿姨說他們什麼時候開始創業，不過在拿名片時看到上
面印有：用二十六年的專業精神和妳搏感情。所以應該約是民國七十二年便
開始營業？不過店面阿姨有說，他們營業大概十幾年了。當時她們太忙，也
不好意思跟店員問清楚。
店面本身並不豪華，有點歷史感，而且因為作餐飲業的關係，油污情況
有點重。但實際走進店裡並不會感覺不適。
（註：２０１１年的現在，店內環境已重新裝潢，舒適許多）
我個人這樣子跟她們買了幾年的便當，大略知道的是，他們掌廚的大廚
，講話有香港口音，感覺還真是香港人。而品臻最好吃的燒臘雞鴨鵝肉，並
不是在店面製作，而是在別處專門做好後，用專車載到店面來上架。
他們販賣的店面，看起來是準備菜餚而已。
彰化市的傳統便當，大約都是四副菜＋主菜＋飯，品臻也不例外。但它
受歡迎的秘訣，就是在主菜做得道地夠味好吃。
叉燒醬汁滷得完全吃透肉裡，澆在油雞上的香油香氣逼人，烤鴨的皮皮
脆爽口，搭配淋上的蔥花，那種美味、那種口感、那種吃進嘴裡的香氣。說
真的，我吃慣這家的三寶飯後，你叫我去別家燒臘店買便當吃，我吃起來都
感覺不過癮。
除了主菜以外，他們店內的四樣副菜也很好吃。
跟彰化其他便當店一樣，客人可以隨自己喜歡挑四樣菜。不過他們炒的
那個菜…哎喲～高麗菜爽口、細海帶不黏牙、龍鬚菜清香、蒸蛋軟嫩、蔬菜
丁什錦（白蘿蔔、小玉米、鑫鑫腸切丁或貢丸切丁）豐富。
而且他的炒的菠菜，竟然不太會苦，讓討厭吃菠菜的我，也覺得好吃。
既然是燒臘店，主菜自然也是在燒臘中做變化。
叉燒、油雞、烤鴨可以單點，也可以三選二，也可以像我一樣總是點三
寶。其他的像油雞腿、燒香腸也不錯。而排骨、鱈魚、鴨腿、牛腩、三杯雞
我就不知道。
不是不好吃，是因為他們店裡的三寶飯太好吃，我每次去不是點三寶、
不然就是點多加一樣燒香腸的四寶。吃不膩的情況下，當然就沒興趣碰他們
店裡其他種主菜了。ＸＤ
店內本身有提供冷飲與熱湯供人自取。
最近天氣熱，我都會裝一袋麥茶或紅茶回家喝，免費的、所以我也不會
太要求，普普中上，不會難喝就是。
店內在現在這種大熱天，有提供冷氣與電視。不過因為離我家不遠，我
每次都是買便當回家吃，沒在他們店面內吃過。
他們店很顯眼，在三民路上，旁邊是彰化信生醫院、對面是彰化百貨，
離火車站跟我家大約都是５～１０分鐘車程，很快很方便，也很明顯。
店內嚴格講起來因為房子老了，還有切燒臘炒菜的緣故，感覺有點油膩
老舊，不過不會嚴重到讓人不想進去，有基本的衛生。
●結語
我去拍照的時候正好是人潮多的時間，沒辦法對店員做詳細訪問，可惜
。不過我到店對面拍照時，他們店的似乎是老闆的人，坐在車內對我的拍照
有疑問，因為他當時是坐在車上，沒有聽到我徵求店員拍照許可。
跟他講我是要寫類似採訪的介紹後，他也爽快答應了，車上的另一個人
，還很熱情地伸出頭來跟我說謝謝，讓我有點受寵若驚。
不過聽他們在車內兩人交談是粵語，似乎真是香港人？
這家店的全名是：香港品臻燒臘快餐 便當專門店
店址為：彰化市三民路３１０號（彰化百貨對面）
電話為：０４－７２８２０１８
我去買便當時，常會看到店面負責的阿姨接電話做那種一次十幾個便當
的單，量真的很大。ＸＤ
名片上有寫歡迎電話預定，也歡迎公司社團、工廠學校跟他們訂團體便
當。看他們每天都很忙就是囉。
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